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7月16日就是初伏 ， 整个三伏天长达40天之久 ， 在这炎热的夏天出汗多 ， 经常会觉得没有胃口 ， 人也没精神 ， 容易上火中暑 。 建议常吃这五种蔬菜 ， 清热解暑 ， 营养又美味 ， 大人小孩都喜欢吃 ， 常吃能安稳度夏 。
第一道：丝瓜炒白玉菇
准备食材：丝瓜 ， 白玉菇 ， 蒜末 ， 食用油 ， 食盐 ， 胡椒粉 ， 蚝油 。
做法步骤：
1、丝瓜去皮洗净切成滚刀块 ， 白玉菇洗净切成段备用 。
2、起锅烧油 ， 放入蒜末翻炒出香味 ， 再放入白玉菇和丝瓜翻炒均匀 。
3、炒至白玉菇和丝瓜断生 ， 就加入胡椒粉、蚝油、食盐调味 ， 翻炒均匀即可出锅 。
第二道：芦笋炒虾仁蟹味菇
准备食材：芦笋 ， 鲜虾 ， 蟹味菇 ， 蒜末 ， 料酒 ， 食盐 ， 食用油 ， 白糖 ， 黑胡椒粉 ， 蚝油 。
做法步骤：
1、鲜虾去头去尾去虾线 ， 清洗干净控干水分 ， 加入黑胡椒粉、料酒、食盐 ， 抓匀腌制十分钟 。
2、芦笋切掉老的根部 ， 清洗干净斜切成小段 。 蟹味菇清洗干净备用 。
3、起锅烧油 ， 水开放入食盐和食用油 ， 放入芦笋和蟹味菇焯水半分钟 ， 捞出控干水分备用 。
4、起锅烧油 ， 放入蒜末翻炒出香味 ， 再倒入腌制好的虾仁 ， 翻炒至变色 。
5、倒入芦笋和蟹味菇 ， 加入蚝油和白糖 ， 快速翻炒均匀即可出锅 。
第三道：五花肉焖苦瓜
准备食材：五花肉 ， 苦瓜 ， 蒜末 ， 料酒 ， 生抽 ， 食盐 ， 食用油 ， 白糖 ， 蚝油 ， 老抽 ， 胡椒粉 。
做法步骤：
1、五花肉洗净切成薄片 ， 加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油 ， 抓匀腌制十分钟 。
2、苦瓜用食盐和面粉搓洗干净 ， 再对半切开挖掉瓜瓤 ， 切成薄片 。 不喜欢太苦的可以加入食盐腌制出苦瓜水 ， 再清洗掉盐分 ， 挤干水分 。
3、起锅烧油 ， 放入五花肉翻炒至变色 ， 加入蚝油和老抽调味上色 ， 翻炒均匀盛出备用 。
4、另起锅烧油 ， 放入蒜末翻炒出香味 ， 再倒入苦瓜翻炒一分钟 ， 再倒入五花肉翻炒均匀 ， 加入适量清水 ， 盖上盖子焖煮3分钟左右 。
5、最后大火收汁 ， 快速翻炒均匀即可出锅 。
第四道：莲藕炒腊肠
准备食材：莲藕 ， 腊肠 ， 青线椒 ， 小米辣 ， 蒜片 ， 生抽 ， 蚝油 ， 食盐 ， 白糖 ， 淀粉 。
做法步骤：
1、莲藕要用小刀刮掉外皮 ， 再切成薄片 ， 然后清洗干净 。 水开放锅里焯水2分钟 ， 捞出过一遍凉水 ， 再捞出控干水分备用 。
2、青线椒和小米辣洗净斜切成段 ， 腊肠切成薄片 。
3、起锅烧油 ， 放入蒜片翻炒出香味 ， 再放入莲藕翻炒均匀 ， 加入生抽、蚝油和腊肠 ， 翻炒均匀 。
4、翻炒1分钟左右 ， 倒入青线椒和小米辣 ， 加入食盐和白糖 ， 快速翻炒均匀 。
5、炒至辣椒断生 ， 加入一点水淀粉勾芡 ， 翻炒几下即可出锅 。
第五道：茄子炒豆角
准备食材：茄子 ， 豆角 ， 蒜末 ， 小米辣 ， 葱花 ， 生抽 ， 蚝油 ， 淀粉 。
做法步骤：
1、茄子洗净 ， 切成长条 ， 加入一勺食盐抓匀腌制十分钟 ， 然后清洗干净 ， 挤干水分备用 。
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