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7月的第三个庚日也就是7.16日就要入伏了 ， 头伏宁可不吃肉也要多吃新鲜蔬菜 ， 补充随着汗液流失的维生素和水分 。 俗话说：“七月吃五宝 ， 健康少不了” ， 这五宝有讲究 ， 指的是“3鲜2豆”：椰子、苋菜、莲藕 ， 绿豆和红豆 。
七月吃3鲜、品2豆、忌1味 ， 多吃这5种新鲜蔬菜 ， 安稳度过三伏天！
三鲜
一、树上鲜：椰子椰子全身都是宝 ， 椰汁是夏天一种解渴的清凉饮料；椰肉既可以加工成椰蓉 ， 也可以用来榨油 ， 椰子油是一种优质油脂 ， 虽然很贵但是吃起来很健康 ， 椰子壳晒干可以用来生火 。
推荐食谱：椰子鸡
1.两个椰子倒出椰汁 ， 取出椰肉洗干净剁成小块；一块嫩姜切成斜刀片；一段大葱切成段；一只嫩的三黄鸡剁成小块清洗干净 。
2.砂锅中倒入过滤过的椰汁 ， 加入姜片和葱段 ， 再放几个红枣、两根党参 ， 大火烧开倒入椰肉 ， 然后转为小火慢炖 。
3.起锅烧水倒进入少许白酒去腥 ， 鸡块凉水下锅汆煮一下 ， 炖出里面的血水 ， 小火开锅后倒出冲凉控水备用 。
4.椰汁炖十几分钟后 ， 倒入鸡块炖 ， 全程不放水、不放调料 ， 大火烧开后撇掉浮沫 ， 挑出葱段保证汤的清澈 ， 盖上锅盖转小火炖20分钟 ， 最后撒几粒枸杞子出锅 。
5.准备蘸料 ， 嫩姜剁成姜末；小葱切成葱花 ， 加点盐、鸡粉、生抽、小磨香油 ， 用200度的热油激发出香味 。
二、草中鲜：苋菜俗话说：“五月苋正当时 ， 六月苋当鸡蛋 ， 七月苋金不换” ， 苋菜又有“长寿菜”的美誉！7月入伏要吃苋菜 ， 因为苋菜也被称为“汗菜” ， 意思就是夏天流汗的时候吃的菜 。
推荐食谱：蒜泥苋菜
1.小米椒五个切成辣椒圈；苋菜一把切去根部 ， 放在淡盐水中浸泡；大蒜剁成蒜末 。
2.锅内烧水 ， 放入一勺植物油 ， 放入苋菜焯水10秒钟 ， 即可倒出冲凉控水 ， 然后把苋菜切成小段放在盆中 ， 放入食盐2克（一勺）、鸡粉2克（一勺）、白醋4克、香油6克 ， 放入小米椒圈和蒜泥 ， 搅拌均匀摆盘后即可食用 。
三、水中鲜：莲藕7月藕正鲜嫩 ， 莲藕熟食可以养肺益气、益胃健脾、养血生肌等 ， 是入伏后的水中第一鲜 ， 可惜很多人都不知道 ， 夏天要多做给家人吃 。
推荐食谱：三色藕丁
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