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夏天吃饺子 ， 少吃肉馅 ， 多吃这3种素馅 ， 营养鲜美又解馋 ， 比肉香
到了夏天 ， 我总喜欢包一些饺子放在冰箱里 ， 食用起来很方便 ， 吃的时候只需要煮一煮就行了 ， 不用在热烘烘的厨房里“蒸桑拿”了 。
鲜嫩多汁的饺子 ， 是很多人的最爱 ， 我一顿至少吃半斤 ， 遇上好吃的馅儿 ， 一两斤也不再话下 。 很多人喜欢买冻饺子吃 ， 不如自己包 ， 馅料实在 ， 干净又卫生 ， 吃得放心呀 。 饺子好不好吃 ， 关键就看馅儿调得好不好 。
肉饺子固然好吃 ， 但夏天就不要吃了 ， 或者说要少吃 。 肉类蛋白质含量高 ， 吃多了不消化 ， 影响脾胃 ， 而且还油腻 。
夏天吃饺子 ， 建议多吃素馅的 ， 味道不比肉饺子差 ， 学会了技巧 ， 照样是鲜嫩多汁的 。
今天我和大家分享2种素饺子馅 ， 是我家夏天必吃的 ， 味道特别鲜 ， 给肉都不换 ， 如果你也喜欢吃饺子 ， 快跟我学学吧 。
【适合夏天吃的素饺子馅】
1、马齿苋馅
马齿苋是一种野菜 ， 田间地头都能见到 ， 很多人吃过 ， 但没有用它包过饺子吧 ， 味道真的很不错 。
准备1斤马齿苋、1把干木耳、1根胡萝卜、4个鸡蛋、2根香葱、食盐、香油、五香粉 。
①去田野上挖一些马齿苋 ， 夏天非常多 ， 一会儿就能挖一袋子 ， 回家后把黄叶、烂叶去掉 ， 放进清水里洗干净 ， 沥干水分 。
②烧一锅开水 ， 加入适量盐、食用油 ， 倒入马齿苋焯水30秒 ， 变软后捞出 ， 用冷水过凉 ， 然后挤干水分 。 焯水能消毒杀菌 ， 还能去除马齿苋的水分 。
③干木耳用温水提前浸泡1小时 ， 泡软后洗净 ， 去掉根部 ， 用刀切碎 。 胡萝卜去皮 ， 洗净后擦成丝 ， 再用刀切碎 。
④鸡蛋打入碗中 ， 加入适量盐搅散 。 起锅烧油 ， 七八成热时倒入鸡蛋液 ， 大火煎至定型 ， 焯水后盛出 。
⑤马齿苋用刀切碎 ， 加入鸡蛋、木耳、胡萝卜 ， 切一些葱花放进来 ， 加适量盐、生抽、五香粉、香油 ， 用筷子搅拌均匀即可 。
2、黄瓜馅
黄瓜一般都是生吃、凉拌或炒菜 ， 用来做馅儿的并不多 ， 其实黄瓜馅非常鲜美 ， 可以说比肉馅还香 ， 口味清爽 ， 特别适合炎热的夏天 。
准备2根黄瓜、1块豆腐、2个鸡蛋、1把木耳、食盐、生抽、香油 。
①黄瓜洗干净 ， 不用去皮 ， 切成碎丁 ， 加入适量食盐拌匀 ， 腌制20分钟 。 豆腐洗干净 ， 下锅煮1分钟 ， 捞出切成丁 。 木耳提前泡软 ， 去掉根部 ， 也切碎 。
②黄瓜腌出水分后 ， 用清水洗掉多余的盐分 ， 用纱布包起来 ， 挤干水分 。 鸡蛋打入碗中 ， 加盐搅拌均匀 ， 倒入热油锅中 ， 煎至定型后炒成小块 ， 盛出 。
③把黄瓜、豆腐、木耳、鸡蛋都倒进一个小盆里 ， 加入适量食盐、生抽、香油、白芝麻 ， 用筷子搅拌那均匀即可 。
3、西葫芦馅
西葫芦也叫角瓜 ， 营养价值比较高 ， 味道也鲜美 ， 平时估计大家都是炒着吃 ， 没吃过西葫芦馅的饺子吧 ， 味道特别香 ， 快试试吧 。
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