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小麦和稻米 ， 是我们餐桌上的主食 ， 提供我们碳水化合物和一整天的能量来源 。 稻米主要是用来烹饪米饭；小麦的功能就多了 ， 可以做出各种各样美味的面条 。 面食本身是没有滋味的 ， 但是在汤汁的烹调下 ， 却能散发出迷人的香气 。
无论大江南北 ， 南方还是北方 ， 都喜欢吃面 ， 一碗面不仅仅是用来果腹止饿 ， 还承载着当地的文化和人文 ， 在外地拼搏 ， 如果能吃上一碗来自家乡的面食 ， 也能慰藉下游子的思乡之情 。
中国的美食文化博大精深 ， 出名的面食也很多 ， 这4碗风靡全国的面条 ， 2碗来自北方 ， 2碗来自南方 ， 你觉得哪一碗更好吃？
兰州拉面兰州拉面应该是无人不知无人不晓吧 ， 兰州拉面馆是中式快餐的“三巨头”之一（还有沙县小吃和黄焖鸡米饭） ， 几乎在每一个城市的每一个社区都能见到一家 ， 兰州拉面以面条现拉现做为亮点 ， 吃的就是那股劲道的味道 ， 不仅能满足味觉 ， 师傅的拉面手艺也是一种视觉享受 。
一碗优秀的兰州拉面要符合“一清（汤）二白（萝卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子） 五黄（面条黄亮）”的标准 ， 肉烂汤鲜、面质精细有劲道 ， 老少皆宜 ， 如果能吃辣就加点辣椒油 ， 如果不能吃辣清淡的味道也很适合老人小孩 。
兰州拉面的火 ， 还在于它的实惠 ， 一碗牛肉拉面十几块钱 ， 甚至几块钱就能买到 ， 适合大众日常食用的需求 。 不过牛肉拉面也是经常被段子手调侃 ， 因为价格便宜 ， 牛肉不可能加得太多 ， 为了让卖相更好 ， 只能把牛肉切薄 。
牛肉拉面馆的师傅 ， 个个刀工了得 ， 牛肉切得薄如蝉翼 ， 被调侃“一头牛可以传3代”、“拉面馆开业30年 ， 牛只受了一点轻伤” ， 薄薄的几片牛肉浮在汤面上入口即化 ， 确实吃的不爽 ， 但是毕竟价格摆在那里 ， 如果想多吃点牛肉 ， 可以单点酱牛肉 。
重庆小面重庆小面虽然不如兰州拉面那样 ， 满大街都是 ， 但是重庆小面特有的精细和复杂 ， 独特的香气和味道 ， 也是让人流连忘返 。
重庆小面是重庆的四大特色之一 ， 面汤红润 ， 面小味浓 ， 麻辣酸爽开胃 ， 味道有些辣 ， 是重庆人的早餐 ， 一碗下肚 ， 不仅果腹还能唤醒一天的活力 ， 真佩服重庆人 ， 一大早早餐就能吃辣 。 一碗重庆小面的样式有很多 ， 可以搭配各种各样的浇头 ， 就变成不一样的面了 。
重庆小面最精髓的地方在于酱汁的调配 ， 调酱汁需要用到十几种调味料 ， 特点是“一香、二辣、三麻、四鲜、五色” ， 因为调味料配比的不同 ， 所以每一家的重庆小面的味道都是不一样的 ， 小面本身也是很便宜 ， 但是可以根据自己的喜好 ， 搭配不同的浇头 ， 让小面有更多的选择性 。
热干面2020年突如其来的疫情打乱了很多人的生活节奏 ， 一句“热干面 ， 加油” ， 让武汉热干面彻底走红出圈 。
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