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全国八大菜系地图 ， 五大菜系都是沿海省份 ， 内陆只有三大菜系 ， 赣菜和湖北菜为何没有形成菜系？
其实 ， 他们有他们的菜系 ， 只是人们一直说八大菜系而已 。
湖北菜认地域 。 所以湖北的鱼和莲藕在国内卖得越来越好 ， 湖北的许多菜在别的地方就是做不出那种味道 。
历史上 ， 湖北是鱼米之乡 ， 人口外流较少 ， 再加上湖北传统上不是餐饮大省 ， 在全国做餐饮的人有关 ， 所以湖北菜一直偏居一隅！但湖北菜并非没有自己的特色！
相反湖北对食材和口味很低赖 ， 也是影响湖北菜走向全国的原因 。 象菜苔 ， 豆折 ， 藉带 ， 很多湖北菜食材确定为湖北独有 ， 以鱼为例 ， 湖北菜法也是比较独特的 ， 如鱼九 ， 鱼糕 ， 鱼面 。
再如 ， 北方以鲤鱼做松鼠桂鱼为国宴菜品 ， 但湖北以武昌鱼清蒸为极致做法 ， 这和江浙本邦菜的西湖醋鱼 ， 以及川湘贵菜用草鱼鲤鱼做的水煮鱼 ， 酸菜鱼 ， 酸汤鱼是很明显的差别！
湖北挺多知名特色菜的 ， 可惜地域限制了 ， 比如潜江油焖大虾 ， 莲藕排骨汤 ， 武昌鱼 ， 荆州鱼糕等
【鸡蛋|全国八大菜系地图，赣菜和湖北菜为何没有形成菜系？】江西就算现代经济发展不好 ， 被环也就算了 ， 那古代都是一等一的大省 ， 光状元就排名第一 ， 怎么八大菜系 ， 五大戏剧 ， 八大商帮都没有他？
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