文章图片
文章图片
一 ， 鸡肉 。推荐食谱【白斩鸡】
食材:鸡一只 ， 葱 ， 姜 ， 花椒 ， 香油 ， 酱油 ， 料酒 ， 盐 。
做法:1.把一只新鲜的鸡去掉内脏 ， 清洗干净 ， 然后放入一个盆中备用 。
2.接下来准备一个锅 ， 在里面加入足量的清水 ， 加入葱段 ， 姜片 ， 花椒 ， 盐 ， 少许料酒 ， 搅拌均匀 ， 开大火把水煮至沸腾之后再放入鸡焯水三秒钟 ， 连续烫上三次 。
3.然后再把鸡完全地浸入水中 ， 小火慢慢煮20分钟 ， 煮好之后把它捞出来 ， 在表面抹上一层香油 ， 然后用保鲜膜包裹起来 ， 放入冰箱的冷藏室 ， 冷藏两个小时 。
4.取出来之后 ， 把鸡切成小块 ， 摆放在盘子中 ， 再准备一个小碗 ， 里面倒入酱油 ， 香油 ， 葱花 ， 搅拌一下做成料汁 ， 用鸡肉蘸着料汁来吃 ， 味道非常赞 。
二 ， 牛肉 。推荐食谱【酱牛肉】
食材:牛腱子肉 ， 葱 ， 姜 ， 香叶 ， 八角 ， 花椒 ， 桂皮 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 甜面酱 ， 料酒 ， 大蒜 ， 盐 。
做法:1.买回来的牛腱子肉 ， 把它切成大块 ， 放入清水中浸泡4个小时 ， 中间水变浑浊了之后要及时地换水 ， 最终直到水非常清澈为止 。
2.在锅中加入足量的清水 ， 倒入老抽 ， 加入少许料酒 ， 蚝油 ， 放入葱 ， 姜 ， 蒜 ， 香叶 ， 桂皮 ， 花椒粒 ， 甜面酱 ， 盐搅拌均匀 ， 然后再把牛肉放进去 。
3.先开到大火 ， 把水烧沸腾之后转到小火 ， 盖上盖子慢炖两个小时关火 ， 让牛肉浸泡在里面 ， 至少待上4个小时 。
4.浸泡的时间越长 ， 牛肉也就越入味 ， 4个小时之后把牛肉取出 ， 切成薄片摆放在盘子中即可上桌 。
三 ， 虾 。推荐食谱【白灼虾】
食材:虾 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 植物油 ， 味极鲜 。
做法:1.首先把大虾清洗一下 ， 去掉虾线和虾须 ， 把姜去皮切成细丝 ， 葱切成葱段 ， 大蒜去皮切成末 。
2.锅里面加入足量的清水 ， 把水烧开 ， 然后倒入几滴花生油 ， 放入葱段和姜 ， 再把大虾放进去煮3分钟 。
推荐阅读
- 泡面|美味卤水鸡爪，经济实惠，好吃不贵。
- 美食|培根蛋酱意大利面|酱汁丝滑咸鲜开胃，最易掌握的餐厅级意式料理
- 海鱼|最失败“网红”，炒鸡店因为发他就餐的视频把生意干黄了
- 白鲢|中国最难吃的7类鱼，你若是全吃过，请允许我叫你一声“老渔民”
- 牛腩|老一辈人最爱的6道下酒菜，很有年代感，鲜香美味，喝酒更有滋味
- 美容|夏天最透心凉的西瓜吃法！解暑又美容~
- 专长|人间烟火气 最抚凡人心
- 乡音|蛤蒌叶饭
- |黄瓜最好吃的三种做法，做法简单，口感清爽，夏天餐桌上必不可少
- 饵料|夏季野钓大鱼，最便宜的4种饵料配方，加点水就能用，通杀鲫草鲤