现在生活好了 ， 不光是要吃饱肚子 ， 还要讲究营养 。
在众多的食物当中 ， 鸡蛋算是非常平常的 ， 但它却被营养学家公认：营养最全面的食物 。
鸡蛋又非常的百搭 ， 可以与很多很多的食物相配做成美味 。 比如蛋炒饭、鸡蛋面条、西红柿炒蛋、蛋糕等等 。
还有最具代表性的罗马美食“培根蛋酱意大利面” ，培根蛋酱意大利面 ， 意大利语：Pasta alla Carbonara） ， 通常仅称“Carbonara” 。 在这道美食中 ， 你看不到鸡蛋 ， 但却感受到它的滑润鲜美充满口腔 。
正宗的蛋酱面中只有六种食材 ， 意大利面、鸡蛋、培根、帕马森奶酪、盐和黑胡椒 。
如果你也想学 ， 就看一下具体的做法吧 ， 比番茄酱意大利面制作要简单多了 ， 可是味道却非常特别美妙 。
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【培根蛋酱意大利面 Carbonara】
【美食|培根蛋酱意大利面|酱汁丝滑咸鲜开胃，最易掌握的餐厅级意式料理】
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材料：意大利面200克、培根120克、鸡蛋2个、帕马森干酪（Parmesan）40克、现磨黑胡椒
制作：
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1. 首先将帕马森干酪擦成末 ， 大约40克 。
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2.两个鸡蛋打散 ， 放入擦碎的帕马森奶酪30克和现磨黑胡椒拌匀待用 。
3. 烧开一锅水 ， 先加一茶匙的盐 ， 然后下入意大利面 ， 煮到还有一点硬心时就行了 ， 一般来说比包装说明上煮的时间再减少1-2分钟 。
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4.煮面的时间我们来煎培根 ， 培根很肥 ， 可不用油 ， 用小火煎炒出油脂 ， 略微焦黄 。
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5.煮好的面捞入到煎培根的锅中 ， 再加两勺子煮面的汤 ， 就是说锅里是要有少量汤汁的 。
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6.拌匀后将锅移出火源 ， 然后把奶酪蛋液糊倒入锅中拌匀 。
注意：一定不要过热 ， 以免蛋汁凝固 ， 甚至形成蛋花 ， 蛋酱应该是细腻绵密流畅的 ， 包裹在面条的表面 。 如果过干 ， 再加少量的面汤 。
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7.装到各自的西餐盘里 ， 在面的上面再撒些帕马森干酪碎屑末和黑胡椒碎做为装饰 ， 也增加口感 ， 到此这道培根蛋酱意大利面就完成了 。
小贴士：
1.菜谱里2个鸡蛋可改用1个全蛋 ， 1个蛋黄 ， 剩下的蛋清可炒肉丝 ， 或做烘焙；如果觉得蛋清无处可用 ， 就2个全蛋 。
2.意大利面不要煮过了 ， 因为还要倒入炒锅翻拌 ， 还会继续烹饪 。
3.培根较肥的 ， 通常是不需要再放油的 。
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