【专长|人间烟火气 最抚凡人心】●徐华丽
曾经有一段时间 ， 人家问我：你怎么这么喜欢做饭？每次听到这样的话 ， 我都会在心里不断否定：其实我并不喜欢做饭 。 做饭意味着——决定买什么菜的思虑 ， 去菜市场买菜的讨价还价 ， 以及洗菜、切菜、配菜等细活的琐碎 ， 还要忍受油烟对肺和皮肤的侵害等等 。
偶遇出差学习培训我是无比享受的 ， 原因只为不用买菜做饭 。 可是 ， 最终还是理智战胜一切 ， 身为人妻、为人母这样的角色让我不敢怠慢 ， 周而复始地坚守这份“差使” 。
一部央视纪录片《舌尖上的中国》横空出世 ， 彻底改变了我对美食和做饭的看法 。 最初是喜欢纪录片中的真实和真诚 。 这不只是一部关于吃的纪录片 ， 更是通过美食这个窗口看到我们中国人和食物的关系 ， 人和社会的关系 。 印象颇深的是 ， 一天晚上又在看这部纪录片时 ， 其中一个镜头“热气腾腾雪白雪白的猪肚汤加入柔韧、滚烫的兰州拉面 ， 配上胡椒、小红椒、葱花……”看得人垂涎欲滴 。 那一刻 ， 内心里有个小我不断地在说：我要吃 ， 马上要吃！空荡荡的胃驱使着躁动的心 ， 我用最快的速度动手用现有的材料做了一大碗热气腾腾色香味俱全的猪肚面汤 ， 那一口下去的满足感让人有一种无与伦比的舒畅与惬意 。 或许就在那个时候 ， 但又或许在更早的时候 ， 我发觉自己已慢慢喜欢上了美食、喜欢上了做饭 ， 用心甚至可以说是挖空心思去做饭 ， 然后让家人和自己美美地享受美食 ， 也因此 ， 厨艺日渐见长 。
因一句“自己好像没有特别的专长” ， 好友琼就对我说 ， 你应该听说过扫地僧的故事吧 ， 功夫深了 ， 扫地也可以成为最厉害的武功 ， 你的厨艺就是你的专长之一 ， 你在高考期间为孩子精心准备的每一道美食就足以说明 。 嘻 ， 这样的家常便饭也算专长？嘴里虽然这样说着 ， 内心竟有被肯定的小窃喜 。
人间烟火气 ， 最抚凡人心 。 一年四季 ， 一日三餐 。 平平淡淡 ， 真真实实 。 当一切准备就绪 ， 锅碗瓢盆叮当作响时 ， 炉火上的食物都变得有了灵魂；当煎炒烹炸的浓郁香气四溢 ， 家里人整整齐齐围坐在餐桌旁 ， 大快朵颐 ， 共享美餐时 ， 这时我的内心是幸福与自豪的 。
每一道菜都是带着对食物的敬意和对家人的爱去做的 ， 特别是今年孩子读高三毕业班 ， 每天都想方设法变换着主食菜肴 ， 为的就是让孩子吃得开心 ， 保证她每天都有好心情 。
其实 ， 大多数的美食 ， 都是不同食材组合碰撞产生的裂变性奇观 。 若以人情世故来看食材的相逢 ， 有的是让人叫绝的天作之合 ， 有的是叫人动容的邂逅偶遇 ， 有的是令人击节的相见恨晚 。 试想想看 ， 要有多少次的回眸才换来它们今生的相遇 。 譬如这道“芝麻开花节节高”：红烧肉顶立中间 ， 卤味鸡蛋绕四周 ， 芝麻香菜撒上面 ， 一股清香扑面来 。 再看看这道“明月出红霞”：红白相间 ， 绿叶相依 ， 一幅“火焰青春别样红”的美丽画面 。
说了这么多 ， 是否足以满足你挑剔的味蕾、体会那份浓浓的亲情？
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