东北菜|只会乱炖的东北菜，火遍全国，真的是因为穷人能吃得起吗？食材

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我国幅员辽阔，地域宽广，在人类寻求生存的过程中，通过人们的聪明智慧，形成了地方特色的饮食习惯。长期以往，形成了一套又一套的菜系。
八大菜系就很有代表性，除八大菜系以外，还有不少地方的菜系，具有鲜明的个性，尽管不在八大菜系之内，却很受欢迎，东北菜就是其中之一。

东北菜有自己鲜明的特点，代表菜也有很多，大多耳熟能详，小鸡炖蘑菇，酸菜猪肉炖粉条，由于气候的原因，东北菜大多是炖菜。
有人说东北菜”粗制滥造” ，只知道乱炖，为了调味，喜欢放入很多酱油，因此常被人当成剩菜，可是在不知不觉中，被当成剩菜的东北菜却火遍全国。
不管是在徐州杭州还是广州，东北菜都很火，东北菜馆走红，真的是因为量大，价格便宜，穷人也能吃得起的缘故吗？

东北菜量大，可近几年东北菜也一直在减量，这是与时俱进，现在的人，胃口都小了，一个菜都吃不完，想吃点其他的菜，都不行，减量是必然的。
东北菜价格便宜，可近几年东北菜也一直在涨价，东北菜馆不少老板是地道的东北人，开在外地，食材却要从东北运来，成本增加，开门做生意要赚钱，自然要涨价。
东北菜火，不是因为量大价格便宜，饭菜是否能赢得客人的心，无非两个方面，一是所用的食材是否新鲜，二是味道，是否好吃，而东北菜这两个方面都做得很出色。

先说食材，东北有很多原生态的食材，像蘑菇生长在森林里，这是其他地方没有的好东西，另外东北的特殊环境很少特殊的天气因素，食材很少有被污染。
东北的蘑菇，松子，查干湖的大鱼头，酸菜黑木耳等都是其他地方，没有的高品质食材，这样的食材，不需要过多的加工就能做出好味道。

再说味道东北菜的口味，适合大多数人，南甜北咸，东北的锅包肉就是甜口的，东北菜很少放辣椒，重油重盐重辣常吃会干扰人们的味蕾，吃什么都没有味道，而东北菜味道浓却不辣不咸。

还有一个重要的原因，很多东北人离开了东北，去到全国各地，他们从小吃惯了自己家乡的菜，在其他地方的东北菜馆，自然是他们的首选，所以东北菜遍地开花，火遍全国的原因！

【东北菜|只会乱炖的东北菜，火遍全国，真的是因为穷人能吃得起吗？】