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众所周知 ， 咱们中国有八大菜系 ， 而北方却只占一个 ， 也就是八大菜系之首的鲁菜！难道剩余的北方菜都不好吃吗？老于认为：非也！
举个例子 ， 老于的邻居是东北的 ， 由于两家的关系处得不错 ， 所以 ， 经常互换美食 。 比如我家煮的虾虎 ， 给他家端一盘子过去；或者他家包的酸菜饺子送过几盘 ， 尝尝鲜！
让我印象最深的就是过年时 ， 对门的父亲从东北带来了很多特产 ， 什么血肠啊、榛蘑啊 ， 自家腌制的酸菜啊等等 。 总之 ， 用这些特产做了满满一大桌子的东北特色美食 ， 把我们一家也叫过去打打牙祭！
说实话 ， 看着满满一桌子的美食 ， 什么小鸡炖蘑菇（东北正宗的小鸡炖蘑菇要用榛蘑）、蒜泥血肠、猪肉炖粉条、锅包肉、酱骨架等等 ， 样样量大实惠 ， 味道醇香可口！可把老于吃得那个过瘾啊！
但是 ， 话又说回来了 ， 东北菜这么好吃 ， 为啥也不能成为八大菜系之一呢？有人说：这是因为南宋时期 ， 大城市主要集中在南方和长江沿岸一带 ， 经济的繁荣自然就会带动餐饮的发展 ， 而到了现在 ， 自然就成了八大菜系主要在南方的因素了！
其实 ， 老于却不是这么认为 ， 菜系的形成固然有历史的因素 ， 但想要成为菜系 ， 几个最基本的标准都得具备才行！老于总结了3个东北菜不能成为八大菜系的标准 ， 下面就说一说 ， 大家看对不对！
一、烹饪技法过于单一有人说：东北菜都是大盆装 ， 不雅观 ， 所以才成不了菜系的！说实话 ， 东北的炖菜量大味美 ， 这点毋庸置疑 ， 但是对于食材的处理则是太简单了 。
其次 ， 老于还认为 ， 菜系可不是靠量大量小来定的 ， 比如粤菜的烤乳猪 ， 量也不小吧！反而我认为东北菜的烹饪技法过于单一 ， 最常见的就是炖、酱、烤的烹调手法 。
就拿东北最有名的几道菜来说：什么小鸡炖蘑菇、杀猪菜、猪肉炖粉条、东北大乱炖等等 ， 几乎名气大的菜都是这几道炖菜！
如果让东北的朋友说出几个不是炖的、酱的或者是烤的菜 ， 应该说不出太多！所以 ， 烹调技法过于单一 ， 是成为不了菜系最主要的因素！
二、菜名过于接地气同样是炖菜 ， 闽菜的把各种食材放在一起叫作佛跳墙 ， 而东北则叫作杀猪菜、大乱炖；都是大肠 ， 鲁菜叫作九转大肠 ， 寓意这盘大肠就像九转金丹似的 ， 而东北菜则是直接给猪肠子灌上猪血 ， 取名血肠！
【东北菜|东北菜那么好吃，为啥成不了八大菜系？网友：这3个标准不符合】杀猪菜也好 ， 大乱炖也罢 ， 东北的菜让人一听一看就知道 ， 这道菜是怎么做的 ， 也可以说 ， 东北菜的菜名最贴地气！但老于认为 ， 恰恰也是因为这个因素 ， 导致东北菜成不了菜系的原因之一！
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