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端午节就要到了 ， 粽子已经完全成为了端午节的图腾 ， 虽说平常也可以吃粽子 ， 但是端午节吃粽子才更有氛围 。 其实粽子不仅仅只是粽叶包裹上糯米蒸熟就可以了 。 它已经完全融入了各地的饮食文化 ， 成为当地特色文化的一部分 。 粽子根据地域特色 ， 大概可以分成九大类 。
一、北京粽子：
北京粽子可以说是北方粽子的代表 ， 其特点就是口感非常香甜 。 馅料多以红枣、豆沙等香甜的馅料 ， 每一口都甜入心脾；
二、鲁晋粽子：
山东山西多喜欢用黍米 ， 也就是黄黏米包粽子 。 在当地用黄黏米做的美食非常多 ， 比如各种炸糕 ， 口感都是非常外脆里软 ， 还有一定的拉丝感 。 黄黏米粽子一般搭配红枣 ， 香甜柔和 ， 非常过瘾 。
三、西安粽子：
西安粽子也是以甜为主 ， 最为著名的就是西安凉粽 ， 就是把粽子煮熟放凉食用 ， 尤其是里面添加蜂蜜后 ， 真的是冰爽好吃 。
四、河南粽子：
河南的槲叶粽子历史悠久 ， 同时也最为出名 。 槲叶是一种中药材 ， 据《本草纲目》记载：槲叶 ， 气味甘、苦、平 ， 无毒 ， 具有止血、止渴利小便的功效 。 槲叶粽里面一般包上小米、黍米、红豆等 ， 经过传统工艺烹饪 ， 吃起来非常的清香甜蜜 。
五、四川粽子：
川渝人特别爱辣 ， 所以四川的辣粽子显得非常有特色 。 尤其椒盐辣粽非常受欢迎 ， 食材主要选用糯米和红豆 ， 再添加椒盐、花椒面、腊肉丁等 。 煮熟后用炭火烧烤 ， 吃起来外焦里嫩 ， 无比回味 。
六、嘉兴粽子：
嘉兴粽子的名气超旺 ， 尤其“五芳斋”享誉四方 。 嘉兴粽子选料非常考究 ， 对食材要求非常高 。 比如粽叶要浸泡出碧绿的颜色 ， 糯米选用上等白糯米 ， 肉只挑选新鲜的后腿肉 。 嘉兴肉粽色泽诱人 ， 鲜香无比 。
七、广东粽子：
广东粽子是咸粽子的代表 ， 个头小巧精致 ， 完全继承了广式茶点的特征 。 广东的鲜肉粽非常出名 ， 尤其粽子里添加咸蛋黄、五花肉等食材 ， 咸香风味 ， 让人百吃不腻 。
八、闽南粽子：
闽南粽子也属于精工粽子的代表 ， 选料都是上乘 。 尤其里面会添加很多山珍海鲜 ， 吃起来口感丰富 。
九、海南粽子：
海南属于热带气候 ， 物产丰富 ， 加上当地特色的文化习俗 。 海南的粽子往往会包成锥形 ， 趁热品尝一下 ， 糯米的清香搭配鸡肉腊肉的香味 ， 每次都让你食欲大增 。 海南五色棕非常出名 ， 用当地的植物染料 ， 把粽子处理成红、黄、紫、黑、白五色 。 好看更好吃 。
以上9种特色粽子 ， 只是中华粽子大家庭的一部分 。 受限于篇幅难免挂一漏万 ， 不过我们也可以明显感觉到南北粽子的差异 。 北方粽子更喜欢甜一点 ， 而且个体往往更大一点 。 南方粽子口感更为丰富一点 ， 而且个头更为小巧一些 。
这次端午佳节 ， 希望我们都能品尝到更多口味的特色粽子！
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