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炎炎夏日 ， 是很多人饮食最不规律的时候 ， 要么就啃块西瓜对付一顿 ， 要么就去大排档 ， 撸串、啤酒、海鲜暴饮暴食 ， 容易引起身体不适 ， 在饮食方面要特别的注意才行 。
夏季饮食除了多补水 ， 老传统还有“清补”、“吃凉不吃寒”的说法 ， 所谓吃凉不吃寒 ， 是指少吃一些冰镇食物 ， 冷饮等寒气大的东西 ， 多吃一些清爽 ， 凉性的食物慢慢的降暑 ， 顺其自然身体才更健康 ， 推荐6种“凉性菜”要多吃 ， 尤其适合大热天 。
一、多吃芹菜推荐菜谱：【牛肉炒芹菜】
准备食材：粗芹菜适量 ， 牛肉200克 ， 青椒1根、红椒1根 ， 葱1段、姜1块、蒜4瓣 ， 生抽2勺、料酒和蚝油各1勺 ， 胡椒粉少量 ， 白糖少量 ， 盐和鸡精适量 。
1、牛肉在烹饪之前需要腌制一下 ， 切片后加入1勺生抽、少量的盐增味提鲜后 ， 继续加入1勺料酒抓匀腌制5分钟左右 。
2、加入大概50克的清水 ， 揉抓均匀让牛肉充分吸收水分 ， 这样牛肉炒好后才会比较嫩 ， 再加少量的食用油将牛肉中的水分锁在肉中 。 需要撕掉西芹外面的粗纤维 ， 切成段备用 ， 青红椒切滚刀块 ， 葱姜蒜切丝备用 。
3、锅内加入少量的油烧至六成热 ， 加入腌制好的牛肉翻炒至变色 ， 加入葱段、姜片和大蒜进行后炝锅 ， 翻炒出香味后加入青红椒大火翻炒半分钟 。
4、切好的芹菜加入锅中翻炒均匀至断生 ， 加入生抽和1勺蚝油各一勺、少量的白糖、适量的鸡精和盐调味 ， 翻炒调味料融化后即可出锅装盘 。。
二、多吃佛手瓜推荐菜谱：【肉片炒佛手瓜】
准备食材：佛手瓜1个、五花肉200克、葱1段、姜、蒜、泡椒适量、干辣椒5根、生抽2勺、蚝油1勺、白糖适量、盐和鸡精适量 。
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