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面包一直都是大家都很喜欢吃的一种食物 ， 它的口感松软 ， 入口香甜可口 ， 尤其是孩子们 ， 对它完全没有抵抗力 。 但是面包我们大人吃的时候总是感觉太甜了 ， 确实是如此 ， 一些面包商业做法 ， 为了香甜可口 ， 会加入一些添加剂 ， 甜度是太甜了 ， 不知道有没有加入一些甜蜜素等等 。 所以我还是更喜欢吃我们面食 ， 那种发面食物一点也不比面包差 。 这次要分享的就是一道面食做法——鸡蛋牛奶饼 。
听名字应该就知道了 ， 这是鸡蛋牛奶风味的面食做法 。 吃着奶香味浓郁 ， 细品之后唇齿留香 ， 牛奶跟麦香结合 ， 口感细腻又香醇 。 和面的时候只加入了鸡蛋跟牛奶 ， 所以吃着很扎实 ， 整体面团偏软 ， 所以做出来的饼也很软 。 发面食物的特点就是松软好消化 ， 人体非常容易吸收 。 加上不加油不加糖 ， 所以非常营养健康 。 自己在家做的小饼 ， 不比外面的面包差 ， 吃着还健康 。 朋友不要错过了 。
做起来也不难 。 因为是发面食物 ， 所以就发酵需要一点时间 ， 还有就是整形 。 这些都是对新手来说的问题 ， 有厨房经验的朋友完全不用担心 ， 看一遍就能学会 ， 只要把材料配比记住就可以了 。 喜欢的朋友可以收藏起来试一试 ， 下面就分享详细的制作步骤 。
【所需材料】
500克面粉 ， 5克酵母 ， 少许小苏打 ， 2个鸡蛋 ， 200毫升纯牛奶 。
【制作步骤】
1.500克面粉放入盆中 ， 加入5克酵母 ， 少许小苏打 ， 磕入两个鸡蛋 ， 搅拌混合均匀 。
2.接着再倒入200毫升纯牛奶 ， 一边倒一边搅拌 ， 搅拌成大块的面絮状 。
3.下手揉成表面光滑的面团 。 揉的时候比较难 ， 多揉一会 ， 揉个五六分钟 。
4.先不用发酵 ， 移到案板上 ， 把它分成两份 ， 然后搓成长条 ， 再切分成六等份 ， 一共分12份左右 。
5.把每一份都揉搓整理圆润 。 接着摆放好 ， 盖上保鲜袋防止风干 。
6.取第一个做好的面团 。 用擀面杖把它擀成圆形面片 。 厚度在0.5厘米左右为宜 。
7.全部做好之后放入案板上 ， 盖上保鲜袋 ， 防止表面风干 ， 让它发酵到1.5倍大 。
8.发酵时间不固定 ， 看到它体积变大 ， 拿起来轻飘飘的就可以了 。
9.起锅倒油 ， 油热下入饼坯 。 盖上盖子 ， 开小火烙 。
10.底部定型变色之后给它翻个面 ， 盖上盖子防止风干继续小火烙 。
11.反复翻面多次 ， 一直烙到两面颜色金黄 ， 按压饼面快速回弹就可以了 。
小贴士：
1.想吃甜一点的可以往里面加30克左右的白糖 。 100克面粉加10克白糖就有味了 。
【鸡蛋|比面包还软的鸡蛋牛奶饼，无油无糖，健康松软好消化，太香了】
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