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【牛奶|经常被人们误认为是台湾菜的这道美食，其实是不折不扣的江西菜！】
江西也是一个深藏不露的“吃味”大省 ， 满目琳琅的江西美食淋漓尽致地展现着江西人“会吃”的一面 。
能吃辣是一方面 ， 各种特色地域小吃是一方面 ， 就连“吃鸡”这件事 ， 江西人 ， 也丝毫不含糊！
一说到“吃鸡”或许我们都会想到广东人 ， 但在江西 ， 这道鸡 ， 也足以不失为“吃鸡界”的重要代表 。 尽管很多人会误认为它是台湾菜 ， 但丝毫不会影响它与江西的割舍传承 。
这就是江西的“三杯鸡” ， 这“三杯” ， 不是毛不易《消愁》里的“一杯敬明天 ， 一杯敬过往......”而是真正的“三杯”！
三杯鸡 ， 江西地道名菜
当三杯鸡回到了江西 ， 用“地道”来形容它 ， 丝毫不足为过 。
起源于江西宁都的三杯鸡 ， 历史悠久 ， 风味独特 ， 早已成为江西名菜之一 。
据说 ， 与它相关的江西人都是好样的！就比如江西人文天祥、谢元龙等人 。
时间回到南宋末年 ， 比文天祥大32岁的谢云龙 ， 少年得志 ， 一举中举 。 16年后 ， 同为江西人的文天祥获庐陵乡校第一名 ， 选为贡士 ， 入白鹭洲书院 。
一个英雄迟暮 ， 壮心未减 ， 一个意气风发 ， 初露头角 ， 两人的相遇 ， 注定会有一段文人的相惜 。
后来 ， 文天祥高中状元 ， 再任赣州知州 ， 次年 ， 元兵大举入侵 ， 他毅然起兵勤王 ， 苦战数年 ， 于公元1278年兵败被俘 。
据传 ， 隐居老家的谢元龙得知消息后 ， 误以为文天祥已就义 ， 悲痛不已 ， 特带了一只三黄鸡一壶关生酒 ， 千里迢迢来祭祀哀悼 。
忽然又见文天祥还活着 ， 且惊且喜 ， 两人就喝起酒来 ， 吩咐狱卒把鸡烧好 。
将收拾好的鸡放入瓦钵 ， 倒上米酒 ， 再要了一点酱油和食油 ， 用小火煨制后的鸡肉 ， 芳香四溢 。
此后 ， 文天祥就义 ， 而这种煨鸡的方法便成了当地人纪念文丞相的方式之一 ， 江西宁都也渐渐流行这种煨鸡的做法 。
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