点击蓝字 ， 关注我吧
文章图片
五月初立夏 ， 进入夏天温度逐渐升高 ， 广东的夏天天气热下雨多 ， 闷热和湿热都是用来形容广东天气的词语 。 每年夏天 ， 我一定会制作各种清凉糕点 ， 适合一家老少的消暑食品 。 在下午两三点 ， 拿出一些冰冰凉凉的糕点 ， 给家人或者办公室的同事们 ， 吃点解暑糕点 ， 缓解疲劳 ， 心情变得愉悦 ， 工作效率更高 。
文章图片
说起消暑的食品 ， 绿豆就是夏天最受欢迎的食材之一 。 很多家庭都会煮绿豆汤解暑 。 绿豆是个好东西 ， 含有丰富的无机盐和维生素 ， 清热解毒、祛暑止渴 ， 对维持水液电解质平衡有着重要意义 。 绿豆除了煮绿豆汤以外 ， 每年夏天我一定会做绿豆糕 。 绿豆糕是一款很经典的中式点心 ， 清爽冰甜 ， 江南风味 ， 古代大诗人苏东坡、白居易都对它情有独钟 。
文章图片
据说绿豆糕也有南北之分 ， 南方的绿豆糕会添加入油脂 ， 吃起来口感温润细腻；北方的绿豆糕不添加任何油脂 ， 吃起来虽软 ， 但口感很干 ， 一吃就掉渣渣的那种 。 我是南方人 ， 我个人偏爱加入黄油制作的绿豆糕 ， 有奶香味 ， 刚刚制作好的绿豆糕香软 ， 绿豆糕冷藏后再品尝 ， 温润的口感 ， 微凉软糯细腻 ， 慢慢滑进喉咙和胸腔 ， 甜而不腻 ， 瞬间舒爽起来 。 绿豆糕看起来虽不惊艳 ， 但却是夏天里最美妙的食物 。 有时候我会做有馅料的绿豆糕 ， 更多时候我只用绿豆、黄油和糖做成绿豆糕 。 那细腻的绿豆糕吃着就感觉暑气全消 。
文章图片
文章图片
下面就来看看绿豆糕的详细做法 。
文章图片
绿豆糕
【绿豆糕材料】
- 脱皮绿豆 500克
- 黄油 100克 ，
- 蜂蜜2大勺（砂糖）
第一步
准备500克脱皮绿豆 ， 建议买脱皮绿豆 ， 我自己用有皮绿豆制作过绿豆糕 ， 绿豆浸泡然后搓干净绿豆皮 ， 自己去掉绿豆皮还是挺麻烦的 。
文章图片
第二步
绿豆用清水多次清洗 ， 要把绿豆清洗到没有白色泡泡 ， 然后用清水浸泡绿豆 ， 提前一晚放冰箱浸泡 ， 第二天再用浸泡好的绿豆制作绿豆糕 。
文章图片
【玻璃杯|夏天很适合做这糕点，简单几步就能做好，清热又解暑，老少都爱吃】第三步
绿豆浸泡好 ， 用手搓一下就能变成粉末 。
推荐阅读
- 下酒菜|曾经深受70后欢迎的5道下酒菜，现在已经很少见，网友：太过寒酸
- 面粉|夏天，遇到此果别手软，一次煮好存冰箱，随吃随取，特方便
- 北京市|老北京的夏天，一碗芝麻酱面，解北京人一夏天的馋，吃着倍儿爽
- 米饭|饮食规律，食材简单，夏天也没有那么难熬了呢
- 鱼片|川菜的代表菜很多，你觉得哪个最好吃？
- 排骨|“夏天一碗汤，身体更健康”，建议每餐都喝汤，补足营养安稳度夏
- 成都|太原大排档大盘点！这十四家承包你的一个夏天！
- 猪头|为什么中国人喜欢吃猪头肉？而不是牛头肉、羊头肉？答案很现实
- |很丑，但很鲜甜的“海鲜”，你吃过吗？
- 茄子|夏天遇到这菜别错过，买回来加料简单一拌，酸辣开胃，清热又解暑