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陕西是一个以面食为主的地方 ， 在这里用面饼和馒头做主食的占比还是比较重的 。 不管是陕西的肉夹馍、猪头肉夹饼、臊子肉夹馍还是三原封肉夹馍都是以面食为主 。 今天也想给大家分享一道以面粉为主食材的美食 ， 而且这道美食是一对农村夫妻用了2个月的时间研制出来的 。
1、主做批发的小作坊
这家小店并不临街 ， 位置很偏僻 ， 所以主做批发 ， 当然也有一些慕名而来的顾客想要零买 ， 在这种情况下老板也会卖 ， 他不想辜负每一位想来品尝美食的顾客 。 老板说他现在做的这种小吃 ， 灵感来源于陕西特色小吃旦旦饼 ， 因为一次外出尝到了这种小饼 ， 觉得味道很好 ， 想要做但没有地方去学 ， 于是夫妻两个人在家里面苦心研究了两个月才做出来 ， 口感虽然和旦旦饼不一样 ， 但也别有一番滋味 。
2、纯手工制作 ， 2个大锅做不上卖
老板说他们家做的这种小饼只有一种馅 ， 里面是4个食材 ， 分别是芝麻、茴香、瓜子仁、花生 。 这个馅和旦旦饼也是一样的 ， 但因为馅料的制作过程不一样 ， 所以在口味上也有着很大的区别 。
这家店的小饼都是纯手工制作的 ， 而且他的剂子是用模具一个一个刻出来的 ， 所以不管是大小还是薄厚程度都是一样的 。 老板说做这个小饼包馅的时候也要特别注意 ， 不能跟包包子一样 ， 下面厚上面薄 ， 这个小饼要求底上的厚度一样 ， 这样烤出来的味道才会更好 。
因为是纯手工制作 ， 所以每天的销量都有限 ， 即使两个人和店里的两个大锅不停歇 ， 一天也只能做三袋面 ， 只能满足提前预定的那些顾客 。 也有一些人会说 ， 既然生意那么好 ， 为什么不雇人变成流水化生产 ， 老板说这个小饼的利润本来就薄 ， 如果雇人的话就不上算了 。
其实有很多传统工艺的小吃都是因为利润太薄 ， 没有办法大量生产 ， 因为没有利润 ， 就没有人学 ， 所以才会慢慢地消失 。
3、家的味道 ， 保存的时间长
老板做的这种小饼并没有多好吃 ， 但却让很多人吃一次就忘不了 ， 因为是家常的做法 ， 也就是家的味道 ， 有很多人喜欢这种味道 。
【陕西|陕西夫妻自创美食，纯手工制作，一天要用3袋面，再多也做不出来】而且这种小饼的储存时间还很长 ， 在冬天能常温保存2个月 ， 夏天也能保存15天 ， 不管是外出工作 ， 还是外出上学的人 ， 每一次回来都要带一点给自己的朋友吃 ， 在他们看来这就是家乡的味道 。
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