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清华教授说：重辣是骗嘴下饭的穷人菜！说白了 ， 只有没钱的人才会喜欢吃重口味 ， 才会喜欢吃辣！说实话 ， 老于并不赞同这位教授的意思！我认为 ， 吃辣一个是资本的介入 ， 一个是大厨的懒惰 ， 最后是餐饮行业门槛的高度所决定的！
为什么说吃辣首先是资本的介入 ， 因为 ， 辣菜容易烹调 ， 可以大批量复制 ， 而像粤菜、鲁菜等其它菜系 ， 注重烹饪技巧 ， 注重食材的原味 ， 就不容易大批量复制 ， 就没有办法全国密密麻麻的开店！
其次 ， 是大厨的懒惰！众所周知 ， 一辣遮百味 ， 以前很多菜都是不放辣椒的 ， 但是现在不仅加辣椒 ， 还是大把大把的加 ， 因为 ， 这样食客就吃不出菜肴的好坏！
最后一点就是餐饮行业的门槛高度所决定的！举个例子：老于身边不少朋友 ， 辞职之后要创业 ， 难度高的做不了 ， 只能选择做餐饮 ， 关键是自己平时连饭都不会做 ， 所以 ， 就开始走加盟的路线 ， 而加盟的餐饮行业主要就是各种重口味！所以 ， 现在不少地方 ， 满大街的都是重口味的饭馆！
虽说 ， 吃辣上瘾 ， 但是 ， 还是有不少地方吃不了辣的 ， 或者是把辣椒的品种改良 ， 使辣椒不辣！今天 ， 老于就给大家介绍公认“最怕吃辣”的5个省 ， 第一名真的是实至名归 ， 大家看看有没有你的家乡！
第五：陕西估计很多陕西的朋友看了会不服气 ， 在陕西 ， 辣子是道菜 ， 可谓是人尽皆知 ， 怎么会不能吃辣？其实 ， 陕西的辣椒一点都不辣 ， 但是却非常的香！最大的特点是吃再多也不会上火 ， 更不会不舒服 ， 这也是陕西的辣子和其它地方辣椒最大的不同之处！
说实话 ， 老于也在陕西生活了十年 ， 自认为天天吃辣子 ， 以为自己很能吃辣 ， 结果去了江西 ， 差点辣哭了！不仅如此 ， 同行的不少同学或者是朋友 ， 都是如此 ， 那会大家才知道 ， 陕西人真不能吃辣！
第四：江苏看过老于文章的朋友 ， 应该都知道 ， 老于和同事去过江苏无锡出差 ， 点了一桌子菜 ， 而且还都是以红烧的菜肴为主 ， 本以为可以品尝一下当地的美食 ， 好好地喝上几杯！结果 ， 所有的菜 ， 那叫一个甜啊！在江苏 ， 说句不夸张的话 ， 馒头都是甜的！但是 ， 江苏的朋友喜欢吃甜 ， 却不喜欢吃辣！
第三：上海众所周知 ， 上海菜的特点就是汤卤醇厚 ， 浓油赤酱 ， 原汁原味 ， 口味适中！以前上海菜也是以甜为主 ， 如今偏向于鲜咸！但是不得不说 ， 上海人不能吃辣 ， 如果菜肴中的辣味稍微重点 ， 基本上就受不了 ， 百分百得满头大汗！
其实 ， 上海人现在的饮食 ， 主要还是以精细、清淡为主 ， 可能极少数上海的朋友能吃辣 ， 但大部分的上海朋友是吃不来辣的！
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