文章图片
文章图片
“注胶肉”是用食用胶和水的混合液注入猪牛羊体内 ， 然后利用胶的凝固性将水分“锁”住 。
有一些商家在注胶的同时还会加入一些食盐和防腐剂 ， 延长肉的保质期 。
猪脚肉早前使用的是工业酒精 ， 后来发现成本更低的胶水兑水注入到猪肉当中 ， 现在有很多商贩又发现了更廉价的黄原胶等保水胶体 ， 这种胶体注入到猪肉当中猪肉的重量会比原来高出20%多 。
注胶肉看起来比一般的肉更加新鲜 ， 吃起来口感也更好 ， 但是注胶肉当中还有大量的添加剂 ， 又含有胶水 ， 如果长期吃会给身体健康带来极大的影响 。
有研究发现长期吃猪脚肉还可能会致癌 ， 因为注胶肉当中的胶水成分会导致肠胃炎 ， 还有一些不法商贩为了牟取暴利 ， 在肉中添加更多的胶水混合物 ， 经常吃的话就会增加胃癌风险 。
“注胶肉”或已泛滥？提醒：平时这5种肉要尽量少吃
1、廉价牛肉
牛肉的价格相比起猪肉来说要贵很多 ， 大家在购买牛肉的时候 ， 如果碰到便宜的牛肉不要轻易购买 ， 因为大多数这种牛肉可能是注胶牛肉 ， 适用一些牛肉的残渣 ， 再加上胶水拼接而成 ， 虽然吃起来味道跟牛肉差不多 ， 但是品质却差很远 。
2、散装肉卷
在平时很多人喜欢自己在家里做火锅 ， 吃火锅时怎么能少得了各种牛羊肉卷呢 ， 有一些人喜欢在超市里购买散装的肉卷 ， 价格还是比较便宜的 ， 但是这种一般不是真正的肉卷 。
一般真正的肉卷价格相对比较高 ， 一盒在30~50元之间 ， 而有一些人售价特别便宜一斤只有10元左右 ， 大家要注意一分钱一分货 ， 千万不要贪小便宜吃大亏 。
廉价的散装肉卷大多来历不明 ， 而且可能是肉通过注胶成分制作而成 ， 不仅会刺激肠胃表面的健康 ， 也会影响消化和吸收 。
3、炸鸡排
不管是鸡排还是鸡柳 ， 都属于合成鸡肉 ， 经过高温烹调和孜然调味 ， 之后就会变得格外可口 ， 深受广大孩子和女性的欢迎 。
不过大家需要注意 ， 这种鸡排并不是真正的鸡肉 ， 而是使用鸡肉残渣和制而成 ， 在吃的时候我们发现鸡排非常有弹性 ， 鸡肉的颜色也跟普通鸡肉不同 ， 这一般都是注胶肉 ， 千万不要购买 。
4、烤肠
烤肠一般在学校门口附近比较受孩子们的欢迎 ， 有很多老人喜欢给孩子买烤肠 ， 虽然吃起来比较美味 ， 但是它并不是真正的肉制作而成 ， 吃一些肉的下脚料 ， 然后再加上胶水制作而成 。
这种烤肠还有大量的添加剂以及防腐剂 ， 再加上是通过烧烤的方式制作 ， 对于孩子的生长发育影响会更大 ， 家长不要经常给孩子吃烤肠 。
5、火锅肉丸
现在各种火锅丸子在平时也是非常受大众欢迎的 ， 不管吃火锅还是麻辣烫火锅丸子都成为主力军 ， 像牛丸鱼丸 ， 口感爽滑有弹性 ， 吃起来比较美味 。
不过这种火锅丸子的生产过程真的令人望而却步 ， 而且这种火锅丸子根本不含有任何鱼虾等肉成分 ， 只是淀粉添加了食用胶以及添加剂制作而成 ， 如果经常吃的话 ， 会增加肝脏和肾脏的负担 。
【田螺|“注胶肉”或已泛滥？提醒：平时这5种肉要尽量少吃】
怎样区别注胶肉？
1、摸肉的肉质
正常的肉是柔软而富有弹性的 ， 如果用手按一下会迅速恢复到原来的样子 。
推荐阅读
- 豆腐|去海南必点的5道琼菜，皆是“琼菜之魂”，老板还以为你是海南人
- |白酒配料栏：第1位是“水”就是勾兑酒？搞清楚1点，买酒不上当
- 清新|清新海盐椰子、浓郁红茶芝士……“钟薛高”又又又出新口味啦
- 胡萝卜|“最适合”孩子的食物排行，鸡肉未上榜，胡萝卜排第二，建议了解
- 白菜|夏季，别忘记喝“这汤”，做法简单，汤汁鲜美，聪明人经常吃！
- 牛肉|“最适合”孩子吃的食物，鱼肉未上榜，虾类才排第三，建议了解
- 中老年人|以前常被当成杂草，如今成“极品野菜”，现在正当季，包饺子吃真香！
- 浇头|走进曼谷“泡面艺术馆”
- 菜品|饥饿退退退！“深夜食堂”背后的“头”等大事……
- 食材|早知道烂地里了