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葡萄酒是指通过将葡萄汁压碎而发酵的一种果酒 ， 葡萄酒的酒精度通常在13-15%之间 ， 高于啤酒而低于白酒 ， 营养丰富 ， 保健作用明显 ， 有人认为 ， 葡萄酒是最健康最卫生的饮料之一 。
众所周知 ， 中国是酒的故乡 ， 也是酒文化的发源地 ， 是世界上最早酿酒的国家之一 。 酒的酿造 ， 在我国已经有相当悠久的历史 。 在中国数千年的文明发展史中 ， 酒与文化的发展基本上是同步进行的 。
据有关资料记载 ， 地球上最早的酒 ， 应是落地野果自然发酵而成的 。 所以 ， 我们也可以这样认为 ， 酒的出现 ， 并非人类的发明 ， 而是天工的造化 。
经考古证明 ， 葡萄酒起源于高加索地区的格鲁吉亚 ， 是世界葡萄酒最早的发源地 ， 可以追溯到8000多年前 。
格鲁吉亚葡萄酒的酿造工艺独具特色 ， 虽然也沿用欧洲酿酒方式 ， 但许多酒庄仍然沿用最为传统的“克韦夫利”酿酒法：采用一种深埋在地下的大陶罐用于发酵和储存葡萄酒 ， 俗称“陶罐工艺” 。 格鲁吉亚也是世界上拥有葡萄品种最多的国家 ， 共有524种葡萄酒 。
虽然中国是最早产生酿酒工艺的国家 ， 但在中国的葡萄酒市场上 ， 许多高端葡萄酒都是闻名遐迩的国外品牌 ， 几乎很难见到国产葡萄酒的身影 。 导致出现这一局面的主要原因在于 ， 国产葡萄酒的酿造历史非常短暂 ， 酿酒技术没有达到相应的水平 ， 所以酒的品质与进口葡萄酒存在着非常大的差异 。
说到酒的品质 ， 许多人会认为 ， 都是纯葡萄酿造的酒 ， 成分上是相差无几的 ， 那么 ， 它们之间的品质差距到底在哪里呢？具体分析 ， 国产与进口葡萄酒的主要体现在以下几个方面：
一、文化底蕴的差距 ， 与葡萄酒文化的历史不同
中国葡萄酒的历史最早可以追溯到2000多年前的汉朝 ， 然而遗憾的是 ， 到清朝时中断了 ， 未能延续至今 ， 所以也就没有形成自己的葡萄酒文化 。 中国近代的葡萄酒生产开始于1892年的张裕葡萄酒的创立 ， 但广大民众对于葡萄酒的了解 ， 也不过是近30多年的事 ， 因此普通百姓对于葡萄酒的认知仍较肤浅 。
而世界著名的葡萄酒产地国 ， 都有着十分悠久的酿酒历史记载 ， 如法国和意大利就都有着1000多年的酿酒历史 。 在法国 ， 最初酿酒的人是僧侣 ， 酒是用来祭祀和供皇室饮用的 。 土地私有化以后 ， 酒庄得以家族世代传承 ， 拥有百余年历史 ， 十分注重家族的品牌形象 。
二、法律法规和税费
目前 ， 世界许多葡萄酒生产国都有严格而且详尽的相关葡萄酒法律条文 ， 对于品种、培养、采摘及酿造等每一个过程 ， 都有严格的法律约束 。
与世界其他葡萄酒生产国相比 ， 我国在葡萄酒管理机制上还存在许多不足之处 ， 虽然于2004年出台了《中国葡萄酒技术规范》 ， 但仍与国外有着较大差距 ， 尚未完全落实到企业 ， 有些企业仍处于无序化生产状态 ， 这意味着中国葡萄酒行业要走上国际规范化的道路 ， 还要付出更大的努力 。
我国进口葡萄酒中 ， 除了澳大利亚、智利葡萄酒免税外 ， 欧盟国家进口到中国的葡萄酒关税为14% ， 美国葡萄酒的关税更高 。
三、葡萄品种的选择和葡萄藤树龄差异
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