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好吃的茄汁鲅鱼 。 那么这道茄汁儿鲅鱼在家怎样做好吃入味要比外面卖得还要好吃呢？请往下看.......
食材：
鲅鱼、食用油、生葱、生姜、香叶、八角、花椒、干辣椒、番茄酱、白糖、九度白醋、生抽、老抽、食盐、
【鲅鱼|鲅鱼和番茄酱搭配在一起，真是想象不到，满屋飘香，营养还有滋味】做法：
首先准备几条小鲅鱼去掉头和内脏 ， 腹腔里面的黑膜和血水一定要洗净干净 ， 要不然会特别地腥 。 然后把鱼的两面用刀横向每隔二至三厘米横向切一刀 ， 一定要深点更容易入味 。 起锅不加油把锅烧热然后多加一些凉油 ， 等油热之后手持锅柄转圈把锅润一润 ， 然后再把油倒出去重新加入凉油 ， 这就是所谓的热锅凉油 ， 为什么你在家煎鱼的时候特别容易粘锅呢？记住一点 ， 这样煎鱼就不会粘锅 。
接着下入拔鱼 ， 刚下锅之后千万不要去动它 ， 让它有个定型的过程 ， 如果动早了照样粘锅 。 等一面煎至金黄色后再翻面 ， 等把鲅鱼煎至两面金黄盛出备用 。 这煎鲅鱼用的油一定要倒掉不用要不然会特别腥 。
另起锅烧油熬个糖醋汁 ， 油热后下入葱姜大料 ， 干辣椒炒出香味 ， 然后再加入一大勺的番茄酱 ， 一大勺的白糖 ， 一大勺九度白醋 ， 半勺生抽 ， 半勺料酒开大火把这个糖醋汁烧开 ， 然后把鲅鱼下入锅中 ， 再加入没过拔鱼两倍的清水 ， 再加一点精盐 ， 一点老抽调个颜色 ， 盖上锅盖大火烧开锅之后 ， 转小火炖一个小时 。 时间到 ， 打开锅盖满屋飘香 。 随后再开大火把汤汁烧至浓稠 ， 开吃 。
就着茄汁拔鱼的汤汁再泡上大米饭 。 那也老香了 。 喜欢您就收藏起来试试吧 。 如果您是第一次看到我的文章 ， 一定要给我留下一个关注鼓励一下 ， 方便您以后有什么不会做的美食和菜品能够找得到我 。 关注我 ， 您不会损失什么 ， 不关注我 ， 您也许会错过很多机会 。 真心谢谢您了 ， 感谢您的支持 。
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