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福建是我很向往的一个地方 ， 复杂又迷人的省份之一 ， 瓷器和茶叶盛行的地方 。 有很多的移民运动都是在这个城市发生 ， 比如七下西洋、海上丝路等都是从福建这座城市扬帆起航 ， 另外福建是一个佛教文化很浓厚的地方 ， “神佛”和“信仰”可以算得上是福建的“特产”了 ， 除了这些神奇的文化以外 ， 美食更是不能错过 ， 十人吃过九人沦陷 ， 就是这么自信 ， 今天就来带大家一起领略福建特色美食 。
1、佛跳墙
“佛跳墙”是清光绪年间就有的一道菜 ， 距今已有一百多年的历史 ， 取材甚是广泛 。
且都是要上乘的 ， 总共有十多种 ， 然后再将这十几种食材分别用炒、煎、蒸等多种烹饪方法炮制而成 ， 前后需要十几个小时 ， 甚至更久 ， 这样煮出来的汤汁才会更加醇厚 ， 荤香飘溢 ， 美味可口 ， 各种食材互相渗透 ， 味中有味！
2、吉利虾
这道菜的原料并不多 ， 需要虾肉、面包糠、香菇、鸡蛋、洋葱 ， 制作方法也很简单 ， 很多厨房小白可以试试看 。
成品出来后一整个人都会惊艳到 ， 色泽金黄 ， 外酥里嫩 ， 口味鲜美 ， 虾肉细滑 ， 然后再迅速的浇上汤汁 ， 简直是太完美了 ， 这道菜有荤有素 ， 营养搭配均衡 ， 其中最受小孩们的欢迎 ， 寓意也很好 ， 可以在家动手做起来哦~
3、扳指干贝
之所以叫“扳指干贝” ， 是因为成品后黄白相间秀色可餐 ， 神似扳指 ， 因此取名 。
扳指干贝的外圈其实用的就是普通的白萝卜 ， 里圈就是干贝了 ， 形神兼备 ， 萝卜的白 ， 干贝的黄 ， 成品就显得很素雅 ， 香气清淡素芳香 ， 口感鲜滑软嫩 ， 味道好极了！越是简单的食材做出来的美味越是有无穷的韵味 。
4、闽醉排骨
闽醉排骨是特色菜肴 ， 重大的宴席上一定有这道菜 ， 而且基本上家家户户也都会做 。
主要原料是排骨和荸荠 ， 另外加上辅料黄酒、蒜蓉等调料炒制而成 ， 成品为桔红色 ， 外脆里嫩 ， 酸甜微辣 ， 吃着一点也不会塞牙 ， 很是下饭 ， 单单是那个汁就能吃三碗大米饭 ， 同时营养价值又极高 。
5、涮九品
涮九品主要是以涮锅为主的一道菜 ， 这道菜集齐了牛身上所有的珍品 ， 足足9个部位 。
选用的都是最鲜嫩的部位 ， 然后用精湛的刀工加以切割 ， 汤的原材料主要是米酒以及多种中药材 ， 其味鲜汤浓 ， 是一种大胆而又创新的做法 ， 所以才会有如此风味独特的美味佳肴 ， 如果来福建了一定要尝一尝 。
6、荔枝肉
也是一道因为外形而得名的美味菜肴 ， 距今差不多有两三百年的历史了 。 在当地很是受欢迎 。
选用猪里脊肉和荸荠作为原料 ， 洗净之后切成十字花刀再切片 ， 和荸荠一起加入淀粉搅拌均匀炸至金黄 ， 出来的成品外观红润 ， 很吊人胃口 ， 口感香嫩酸甜 ， 外脆里嫩 ， 非常好吃 ， 无论是大人还是小孩都很爱！
7、爆炒双脆
【福建省|福建十大名菜，都吃过的可以说是福建人了，你吃过几道？】
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