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【玉米面|这5种70年代的经典美食，赌10包辣条，全吃过的都当爷爷奶奶了】现在非常时期 ， 只能宅在家里陪爷爷奶奶看电视了 ， 刷到某卫视正在播放的《人是铁饭是钢》时 ， 爷爷讲起了当年吃饭的那些事 。 在粮票、油票、布票满天飞的年代 ， 买过冬的蔬菜 ， 基本是白菜 ， 土豆 ， 这些为主 ， 买大白菜基本都是一小堆一小堆 ， 一买就是几百斤 ， 然后放在木板上来称重 ， 土豆大萝卜买回来在家的后院子挖个坑埋上 。 肉票都是每个月省吃俭用积攒到过年的时候才会花的 。
玉米面贴饼子
玉米面饼子就着小咸鱼那绝对是一个记忆里的味道 ， 包括小时候我也吃过的 ， 但是在爷爷那袋人 ， 能吃上这就算高级消费了 。 小咸鱼抹上面粉放锅里先油炸 ， 捞出来 ， 放点油和葱花爆香 ， 在把炸好的鱼放进灶台锅里 ， 大火烧得旺旺的 ， 玉米面揉好 ， 手撕成小块往大锅边上一贴 ， 盖上锅盖 ， 等冒气的时候 ， 在停火等5分钟 ， 揭开锅盖 ， 玉米面香的味道那绝对喷香喷香啊 。
红枣窝窝头
那时候生活条件俭朴 ， 想吃点白面是不容易的 。 玉米面吃就不错了 ， 所以各种花样的玉米面做法美食也就更多了 。 像这个红枣窝窝头也是奶奶至今都喜欢吃的 。 玉米和面 ， 红枣去核之后 ， 直接和玉米面活在一起 ， 揉成面团后再把中间掏个洞 ， 以前奶奶是把一个红枣塞进下面的 ， 现在红枣有很多 ， 所以直接把红枣活在面里 ， 直接做成窝窝头 。
菜团子
那个年代地里的野菜有很多 ， 如果当年的小麦收成不好 ， 那就只能用极少的面和地里挖来的野菜活在一起 ， 加水加盐直接上屉子蒸熟 ， 大约20分钟就蒸熟了 。 吃一口菜团子就一口玉米面粥 ， 也是爷爷当时最幸福的一顿午餐了 。
高粱米饭
那时还属于人民公社时代 ， 口粮严重不足 ， 早晚基本上就是高粱米粥 ， 中午在大铁锅里贴玉米面饼子 ， 算是主食了 。 所以 ， 偶尔改善一下伙食的话 ， 就有这么一道：荤油拌高粱米饭 。 用高粱米做米饭 ， 盛出来后 ， 放到大碗里 ， 望里面倒上一些猪油、加几个葱花 ， 一搅拌就好了 。
苞米糊
也就是玉米面粥 ， 在北方这粥也是主食之一 。 如果实在没饭吃 ， 那就玉米多放些 ， 做成浓稠的 ， 如果有其他的主食 ， 那就当汤喝 ， 做的稀一些 。 先煮开一锅水 ， 用玉米面放在碗里加水搅拌一下 ， 等谁烧开之后放进去 ， 接着煮开 。 小时候这粥也叫粘粥 ， 糊粥也是它的别称 ， 你那里叫什么呢？欢迎下方给我留言哦 。
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