在北京不能堂食的一个月里 ， 最令人难过的莫过于不能去街边吃早餐 。 要知道 ， 对于中国胃来说 ， 豆腐脑、油条、煎包才是抚慰身心的早餐归宿 ， 而不是牛奶面包 。
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图/穷游Biu主 东哥到处走
早餐 ， 是生活的开始 。
“且慢梳头先过早 ， 糍粑油饺一并吞” ， 对于生活在长江边上的武汉人来说 ， 不论新的一天要面对的是什么 ， 大家都只有一个念头——过早 。
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图/穷游Biu主 K筱桔趣旅行
武汉的过早文化和码头文化有着密不可分的关系 。
纪录片《早餐中国》的导演王长铮曾说：“这座大码头 ， 有着浓郁的市民气息 ， 武汉人泼辣豪爽 ， 包容 ， 不排外 。 ”
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图/穷游Biu主 Korrtay
武汉早饭类型大致可分为四种：
粉面系 ， 如热干面、牛肉粉等；
煎炸系 ， 像面窝、汽水包等；
糯米系：有油饼包烧麦、糯米包油条等；
饮品系 ， 如糊米酒、蛋酒等 。
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武汉清晨的烟火气 ， 一半都藏在各种粉面小摊里 。
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｜热干面
没吃过热干面 ， 就没真正到过武汉！
“热干面、吃不厌” 。 在武汉 ， 一碗裹满香辣糊口麻酱的干拌碱面过了早 ， 才有精力启动新的一天 。
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图/穷游Biu主 东哥到处走
热干面以浓浓的麻酱味为主 ， 后劲带点辣 ， 每一口都能吃到脆咸的萝卜干 。 对于武汉人来说 ， ”最好吃的热干面是自家楼下的那碗！”
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｜牛肉粉
武汉人爱吃粉 ， 而且以牛肉粉为甚 ， 很多人称牛肉粉才是武汉人最后的骄傲和倔强 ， 而牛肉粉发展到现在 ， 又衍生出生烫、卤制、萝卜煨汤等各大门派 。
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图/穷游Biu主 东哥到处走
热气蒸腾的牛肉粉汤头浓郁 ， 入口呛辣 ， 这正是武汉人日常生活的写照 ， 一天的味觉 ， 都在这碗牛肉粉中醒来 。
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｜泡蛋苕粉
泡蛋苕粉在老武汉心中有着十足的分量 ， 泡蛋苕粉里泡“蛋”一般是虎皮鸡蛋 ， 再加上一干煸藕丝、酸菜、云丝等配菜 。
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