【料酒|蒜香无骨鸡】家住红桥区的李女士向市民推荐一道菜——蒜香无骨鸡 。 这道菜味道鲜美 ， 制作简单 ， 老少皆宜 。
食材：鸡腿 。
配料：食用油、淀粉、面粉、料酒、葱、姜、蒜汁、盐、糖 。
烹饪过程：1.将鸡腿去骨 ， 洗净后切成条 。 用蒜汁、葱、姜、料酒、盐、糖腌制半小时 。 2.用面粉和淀粉调制成面糊 ， 里面加入少许盐 。 3.锅内烧油 ， 将鸡腿肉均匀裹上一层面糊 ， 下入油锅炸至金黄色 。 捞出控油后 ， 再次进行高温复炸口感会更加酥脆 。 4.炸熟后装盘 ， 可以撒上一些蒜粉及青椒作为点缀 。
本报采访人员 李岩文并摄
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