文章插图
1、牛腱子肉清洗干净 ， 切大块 。
2、放入清水中浸泡2-4小时 。
3、浸泡后的牛肉冲洗干净 ， 放入凉水锅中 ， 大火开始煮 。
【正宗清炖牛肉做法 如何做清炖牛肉】4、开锅后稍煮一会 。
5、捞出牛肉 ， 温水冲净 。
6、另起一锅 ， 放入清水、牛肉 ， 放入2大勺黄豆酱 。
7、放入适量的老抽 。
8、放入适量的生抽 。
9、放入葱、姜 。
10、大火烧开 ， 转小火炖1个小时 。
11、放适量的盐 ， 继续炖20-30分钟 。
12、过火后 ， 不要捞出来 ， 放在锅里彻底放凉 。
13、捞出牛肉放入冰箱冷藏 ， 隔夜取出切片 ， 并撒上白芝麻 。另外牛肉汤分装到保鲜盒里 ， 用于炖菜、面条等等 。
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