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转眼之间 ， 进入到六月中旬之后 ， 气候非常炎热 ， 这段时间都是大晴天 ， 每天上班都是煎熬 ， 尤其是老公在户外工作 ， 皮肤被晒得黝黑 ， 肌肤也特别干燥 ， 总是觉得食欲很差 ， 吃啥都没有胃口 。 上周 ， 一直给家人吃大鱼大肉 ， 吃腻了这些食材 ， 可以换一些清淡的素菜 。 今天分享我家晚餐的一道菜肴——蒜香黄瓜花炒鸡蛋 ， 菜肴的口感很清脆 ， 鸡蛋特别鲜嫩 ， 简直是绝配 ， 天天吃都不会腻 。 到底应该如何制作这道蒜香黄瓜花炒鸡蛋呢？仔细瞧一瞧吧 。 夏天 ， 鸡蛋和它是绝配 ， 开胃下饭又解馋 ， 营养极高 ， 上桌就光盘 。
【蒜香黄瓜花炒鸡蛋的正确做法】
食材明细：选购黄瓜花300克左右（黄瓜花是一种年轻人爱吃的蔬菜 ， 吃起来清脆爽口 ， 热量也很低 ， 我家经常用来搭配猪肉或鸡蛋 ， 看上去很有食欲） ， 选购若干瓣大蒜 ， 3个土鸡蛋 ， 若干色拉油 ， 水淀粉少许 ， 白醋和料酒少许 ， 清水几碗 ， 食盐和胡椒粉少许 ， 生抽半勺 ， 芝麻油少许 ， 其他佐料 。
具体烹饪顺序：
步骤1：准备好新鲜的黄瓜花和鸡蛋 ， 先把黄瓜花的根蒂切掉 ， 用清水冲洗干净 ， 或者用盐水浸泡 。
步骤2：锅里煮一小锅清水 ， 放入一些黄瓜花 ， 撒上一丢丢食盐 ， 滴入色拉油 ， 将黄瓜花煮3分钟 ， 放在凉水浸泡 ， 控干水分即可 。步骤3：将若干大蒜剁成碎末 ， 3个鸡蛋打在碗中 ， 调入白醋和料酒 ， 加上水淀粉搅拌均匀 ， 最后调入食盐和白胡椒粉 ， 让蛋液充分搅散 ， 鸡蛋非常爽口嫩滑 。
步骤4：锅底调入一些色拉油 ， 滑入调配好的蛋液 ， 铺平在锅底慢慢煎熟 ， 等待鸡蛋液微微凝固 ， 用筷子将其搅散 ， 盛出备用 。步骤5：锅底留少许油 ， 加上一些蒜末爆炒出香味 ， 倒入焯水好的黄瓜花 ， 将其炒至6成熟 。
步骤6：调入少许生抽 ， 倒入炒熟的鸡蛋 ， 用锅铲翻炒均匀 ， 调入食盐和白糖 ， 最后滴入芝麻油少许 ， 迅速翻炒片刻 。
步骤7：关火 ， 装盘出锅 ， 这道蒜香黄瓜花炒鸡蛋就烹饪完成了 。
烹饪小贴士：蒜香黄瓜花炒鸡蛋是一道减脂朋友的最爱 ， 做法十分简单 ， 但是黄瓜花的表面很脏 ， 需要切掉黄瓜花根蒂 ， 黄瓜花用盐水泡一泡 ， 然后用热水焯烫 ， 捞出投凉水浸泡 。 这菜需要先将鸡蛋炒熟 ， 加上一些蒜末炒香 ， 记得先将黄瓜花炒至断生 ， 放入炒熟的鸡蛋 ， 迅速爆炒一会儿 ， 出锅前适当调味 ， 出锅 。 【黄瓜|夏天，鸡蛋和它是绝配，开胃下饭又解馋，营养极高，上桌就光盘】
你们有没有吃过这道蒜香黄瓜花炒鸡蛋呢？（上述配图出自网络）
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