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鸭胗如今也是一道许多人都会经常吃到的常见普遍的食材了 ， 尽管鸭胗的价格还是挺贵的 ， 可是还是会有不少人将鸭胗买回到家里自己下厨制作成美味可口的菜肴来那上饭桌跟家人一起分享 ， 鸭胗的口感脆嫩Q弹味道可口鲜美 ， 是许多人都非常爱吃的一道食材 ， 而且鸭胗中所蕴藏的营养也是十分的丰盛的 ， 常吃鸭胗可以起到养胃护肝等等的功效 ， 可以给身体带来很大的帮助 ， 鸭胗的做法也是有着非常多种 ， 而今天要推荐给大家的是将鸭胗制作成孜然蒜香鸭胗来食用 ， 不管用来下饭或者是送酒都是很美味的佳肴 ， 那么现在来详细的给大家讲一下这道孜然蒜香鸭胗的烹饪步骤和细节吧 。
在正式烹饪这道孜然蒜香鸭胗的之前 ， 需要先把烹饪这道孜然蒜香鸭胗的过程里需要用到的调味品和材料都给着手准备齐全 ， 准备鸭胗、白砂糖、孜然粉、蒜头、小米椒、蚝油、生抽、豆瓣酱、料酒、香菜、生姜和白芝麻粒 ， 把全部的调味品和食材都给预备完全了后 ， 就可以开始这道自然蒜香鸭胗的烹饪过程了 。 第一步先将鸭胗动手给进行一下处理 ， 将鸭胗用水给冲洗好了后晾干水分 ， 接着把锅子烧干烧热后 ， 将清水倒进锅内加热到滚了后 ， 放入鸭胗和生姜一起煮上一到两分钟 。
第二步把煮好的鸭胗取出来用清水冲洗上几次后 ， 将鸭胗给切成片状放入到碗里等候使用 ， 接着把蒜头去掉皮后剁成蒜泥、小米椒、香菜、生姜都用水冲好洗好放进到碟子里等候使用 。 第三步往放鸭胗的碗中倒入蒜蓉、蚝油、生抽、食盐和料酒均匀的与鸭胗片混合了之后 ， 用保鲜膜给密封起来 ， 放入到冰箱中放置上三十分钟上下 ， 这样可以让鸭胗有充足的时间来对料汁进行一下吸收 ， 吃起来就会更加的美味了 。
第四步把锅子给清洗好并且烧热烧干了后 ， 将食用油给倒入锅中给加热到沸腾后 ， 把小米椒段和生姜片给放进锅里煸炒 ， 煸炒上十几秒后加入豆瓣酱 ， 均匀的煸炒到香味开始散发了后 ， 就可以将鸭胗给倒入锅里一起煸炒均匀了 ， 煸炒到鸭胗差不多熟透了的时候 ， 把孜然粉、白砂糖、生抽和食盐倒入锅里煸炒均匀 ， 撒上香菜碎之后就可以倒入碟子里开动了 。
【孜然|孜然蒜香鸭胗的制作方法，香嫩入味，做法简单】在烹饪这道孜然蒜香鸭胗的时候有一个地方需要留意的 ， 那就是需要将鸭胗经过焯水这样的工序 ， 才能让鸭胗更好熟也更容易吸收料汁的味道 。 学会了这道孜然蒜香鸭胗该怎么做了吗 ， 在家自己动手做一下试试吧 。
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