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说到吃 ， 没有什么比咱们中国人更擅长了！
无论是什么食材 ， 咱们总能够找到它最好吃的做法 ， 比如：我国本土猪成华猪肉质很肥 ， 肌间脂肪含量高 ， 常规做法吃起来会非常油腻 ， 而咱们老祖宗发明了回锅肉 ， 脂肪含量高的肉质才能做出回锅肉松软的口感 ， 瘦肉太多反倒吃起来太柴 。
我国的金华猪 ， 猪皮薄 ， 骨头细 ， 肉间脂肪含量高 ， 咱们就发明了腌制的方法 ， 将其制作成金华火腿 ， 味道一绝 。
咱们会吃 ， 也爱吃 ， 甚至有很多人外出旅行就是为了吃美食 。
但是 ， 如果你去到了爱斯基摩人的聚居地 ， 当他们拿出当地美食“腌海雀”来招待你时 ， 请记得赶紧放下餐具 ， 有多远跑多远 ， 不要回头！
原因没有别的 ， 因为它实在是太臭了！
有人形容说 ， 腌海雀堪比生化武器 ， 它的臭味比袜子在粪池中浸泡一个月还要臭 ， 那么问题就来了 ， 如此臭的食物 ， 为何会成为爱斯基摩人的“美食”呢？新鲜海雀那么好吃 ， 为何偏偏要吃臭的呢？
人类为什么要吃臭？在全球范围内 ， 人们对美食的评价标准其实都一样 ， 那就是“色香味” ， 其中“香”也是评价美食的重要标准 。
但可惜的是 ， 即便我们所有人都追逐香味 ， 但仍旧有些地方诞生了臭味食物 ， 比如：咱们国家的臭鳜鱼 ， 臭豆腐 ， 螺蛳粉等 ， 国外的腌鲨鱼肉 ， 腌海雀 ， 鲱鱼罐头等 。
之所以要吃臭味食物 ， 其实是有一段非常久远的历史 。
话说人类远古祖先在大约1000万年前还生活在非洲的森林之中 ， 以植物嫩叶 ， 果实 ， 花朵为生 ， 还没学会吃肉 。
然而随着非洲变得干旱 ， 森林逐渐褪去 ， 人类停留在地面上的时间越来越长 。
在陆地行走时 ， 人类解锁了一个新技能：食肉 。
但是早期原始人类吃到的肉 ， 很可能不是自己狩猎而得到的 ， 而是吃别的动物剩下的 ， 也就是说 ， 人类可能有一段食腐的历史 。
吃别的动物吃剩的肉有几个好处 ， 一来是肉质能量密集 ， 且更容易消化 ， 1克鱼子的热量相当于25颗坚果 ， 可以让人类获得更多的能量 。
二来 ， 别人吃剩的肉意味着不用狩猎也能获得 ， 不用消耗能量就能获得的食物 ， 人类没理由错过 。
当然了 ， 有人会说 ， 人类吃素吃得好好的 ， 为啥会开始吃肉？
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