山药|如何选择厨师机、揉面机、和面机或面包机？简明攻略，一文读懂！胡萝卜|鸡蛋|食材

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【山药|如何选择厨师机、揉面机、和面机或面包机？简明攻略，一文读懂！】

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懒人下厨系列又来了！今天笔点酷玩和大家聊聊，怎样选择厨师机、揉面机、和面机或面包机，以及这几个产品品类有何区别。
先打个公式，再做细聊。
厨师机＞揉面机/和面机?面包机三者的命名虽然不是那么板上钉钉，但概念上一目了然。厨子能做的事儿，不只是和（huò）面，揉面，发酵吧？和面机的功能基本局限在打发揉面，面包机顾名思义，基本功能是直接做面包。不过，目前和面机/揉面机/面包机的功能也趋向于重合（面包机也可以揉面，揉面机也可能有做面包功能），所以结论很容易得出以上的公式。
总之，求全求稳，就选厨师机；求“专” ，就选面包机/揉面机/和面机。
厨师机为啥地位居首？厨师机能够比面包机更实用的关键属性，是所用电机功率更大，转速更高，搅拌方式更先进，对食材、打发蛋白更利索，效率一提高，整个烘焙烹饪流程也会节省更多时间，配合烤箱等厨用家电，制作各式面点可谓信手拈来。

细的不多说，咱就随便举个平时需要做家常面点的流程——
面粉要加水搅拌，均匀揉面是刚需；为了营养，要加蛋加奶吧？还要有发酵的等待时间，这些，厨师机让你回屋躺着去，它一个人儿就都搞定了。

如果机器买得好点，功能会更全面，比如做个香肠需要绞肉馅，比如做个日料要搞刀工，再如料理机要做的榨汁等操作，厨师机也能长袖善舞。因此我建议大家，尤其是忙人/懒人朋友，在现有预算之下，优选厨师机，其次才是面包机、揉面机。
和大家列举几款我用过/评测过的不同档位的厨师机。
博世1000W+3.9L达人系列：2k+价位力荐博世（BOSCH）这个国际大品牌大家耳熟能详，在厨电这块儿，博世也是厨师机圈子的扛霸子之一（别的不说，博世可是拥有70年自主研发制造厨师机历史的德系专家），如果你预算到2k上下，选它是完全没毛病的。

我用的这款功率为1000w ，采用“3D多维行星搅拌”技术，三方向搅拌， 3速8档位精控，处理食材均匀恒速，大面团揉得也很稳（最高1.9kg面团一次揉匀），做个大蛋糕倍感轻松！
而且这款给我最大的感受就是速度快，还不会出现那种明显发热，应该可以用好几年，而且集成LED电子秤，加食材时就能精确计量，最高5kg 。记住了，这种厨用家电， “一分钱一分货”的前提一定是“长寿” 。
海氏HM780：1k~2k档位高性价比优选其实这个档位，海氏、乔立、柏翠等品牌我都考虑过。之所以最后入手海氏，还是因为之前家里买过海氏烤箱，做了一次“回头客” 。它家的东西主要特点是功能更“激进”（比如率先推出不少创新智能功能），颜值更高，最关键的是，价格比博世这种老牌的要实惠多了，比如这款海氏HM780 ，虽然价位低于2k ，但比博世那款功率高（1200W）， 5.5升更大的容量，特有S型商用搅拌钩等3大配件，而且全铸铝金属机身，干净易清洁。

山药|如何选择厨师机、揉面机、和面机或面包机？简明攻略，一文读懂！

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