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端午节将至 ， 建议少吃粽子 ， 多吃这5道菜 ， 营养好消化 ， 开胃解腻
再过两天就是端午节了 ， 是家人团聚的日子 ， 上次一起吃饭还是两个月前呢 ， 我准备亲手给家人包一些粽子 ， 还要准备一桌可口的饭菜 。
粽子是端午节的时令食物 ， 不过不要一直吃粽子呀 ， 粽子是糯米食品 ， 不容易消化 ， 尤其是老人孩子要少吃 ， 一顿吃1~2个即可 。 而且粽子也是主食 ， 吃一两个就饱了 ， 建议做些营养丰富 ， 容易消化 ， 开胃解腻的饭菜 。 今天给大家分享6道家常菜 ， 营养美味 ， 老人孩子都爱吃 。
一、土豆炖牛肉
准备土豆、牛肉、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮、食盐、生抽、老抽、料酒、食用油 。
1、牛肉切大块 ， 冷水下锅加入葱姜、料酒 ， 大火煮5分钟 ， 撇掉血沫后捞出冲洗干净 ， 沥干水分 。 起锅烧油 ， 放入牛肉煸炒一会儿 ， 炒干水分 ， 炒至颜色金黄 。
2、加入葱姜、八角、香叶、桂皮炒香 ， 倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色 ， 倒入适量开水 ， 小火炖40分钟 。 放入土豆块 ， 加入适量食盐 ， 继续炖20分钟 ， 熟透后转大火收汁 ， 汤汁浓稠后即可出锅 。
二、凉拌鸡丝
准备鸡胸肉、葱姜蒜、黄瓜、小米椒、红线椒、熟白芝麻、生抽、蚝油、香醋、白糖、食用油 。
1、鸡胸肉冷水下锅 ， 加入葱段、姜片、料酒、食盐 ， 大火煮开后撇掉浮沫 ， 小火煮15分钟 ， 捞出晾凉 ， 不烫手后撕成鸡丝 。 黄瓜洗干净 ， 用工具擦成黄瓜丝 。
2、葱姜蒜切末 ， 小米椒切圈 ， 红线椒切圈 。 碗里加入葱姜蒜末、熟白芝麻 ， 锅里倒入适量油烧热 ， 泼入碗中炝出香味 ， 加入食盐、生抽、蚝油、香醋、白糖 ， 搅拌均匀备用 。 把黄瓜丝、鸡丝放在一起 ， 浇入料汁翻拌均匀即可 。
三、香菇酿肉
准备香菇、猪肉、葱姜、生抽、老抽、蚝油、五香粉、食盐、鸡精 。
1、猪肉洗干净后剁成肉馅 ， 加入葱姜末、生抽、老抽、蚝油、五香粉、鸡精、食盐、淀粉 ， 用筷子搅拌至上劲 。 香菇洗干净 ， 剪掉菌柄 ， 把肉馅塞入香菇中 ， 放入盘中 。
2、把香菇酿肉放进烧开的蒸锅里 ， 大火蒸15分钟 ， 取出后把汤汁倒入锅中 ， 加入适量食盐、生抽、蚝油、老抽煮开 ， 淋入水淀粉勾芡 ， 汤汁浇在香菇酿肉上 ， 撒上葱花即可 。
四、腐竹木耳拌黄瓜
准备腐竹、木耳、黄瓜、葱、蒜、莲藕、小米椒、食盐、生抽、米醋、香油、辣椒油、白糖、油炸花生米 。
1、黑木耳、腐竹提前用水泡发 ， 洗干净后切成小段 。 莲藕去皮洗净切片 ， 黄瓜洗干净后用刀拍扁 ， 切成小块备用 。 烧一锅开水 ， 放入腐竹、木耳、莲藕煮熟 ， 捞出过凉水 ， 沥干水分 。
2、碗里加入葱花、蒜末、小米椒、熟白芝麻 ， 泼入热油炝出香味 ， 加入食盐、生抽、米醋、香油、辣椒油、白糖搅拌均匀 。 腐竹、木耳、莲藕、黄瓜、油炸花生米放在一起 ， 浇入料汁翻拌均匀即可 。
五、茄汁鱼片
准备草鱼片、土豆、午餐肉、白萝卜、番茄酱、食盐、生抽、蚝油、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油 。
1、草鱼处理干净 ， 片成薄片 ， 土豆、白萝卜、午餐肉切片 。 起锅烧油 ， 放入姜蒜炒香 ， 放入番茄酱翻炒出红油 ， 放入适量清水煮开 ， 加入食盐、生抽、料酒、蚝油、鸡精 ， 胡椒粉 。
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