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大家好 ， 这里是邱哥说美食 ， 进入农历四月下旬后 ， 距离五月初五端午节越来越近了 ， 节日氛围也一天比一天浓 ， 让人无比的期待和向往 。 那么 ， 既然端午节作为一个延续上千年的节日 ， 你是否知道那些事情是端午节是必须要做的呢？三事必做 ， 八菜必吃 ， 寓意顺心顺意增免疫 ， 强身健体过佳节 。 三事指的是 ， 首先家家户户需要在端午节当天擦雄黄酒 ， 防备蛇虫侵袭；然后在大门口挂菖蒲、艾草和何首乌藤 ， 驱邪招福 ， 寓意美好；最后 ， 全家人洗草药水 ， 清热祛湿 ， 强身健体过佳节 。 除此之外 ， 赛龙舟、吃粽子和准备八道端午必吃八道菜 ， 也是必不可缺少的节目 。 因此 ， 今天邱哥分享一下这八道端午节必吃菜的做法 ， 喜欢的朋友 ， 跟着我一起来学习吧 。
一、西兰花胡萝卜炒虾仁
食材准备：大虾、西兰花、胡萝卜、木耳、姜蒜末、小米辣 。
做法流程：
1.泡软木耳 ， 让然后起锅烧水 ， 水烧开之后 ， 放入大虾焯煮两分钟焯熟 ， 再捞出沥干水分 ， 去除虾线、虾壳和虾头备用 。
2.胡萝卜去皮 ， 然后切成薄片备用 ， 接着切好西兰花 ， 也切成小朵准备回 ， 再起锅烧水 ， 水烧开之后 ， 放入木耳、西兰花、胡萝卜一起焯煮三分钟左右 ， 再捞出沥干水分备用 。
3.切好姜蒜末和小米辣 ， 然后热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入姜蒜末和小米辣爆香 ， 接着先打入虾仁一起翻炒几下 ， 再倒入西兰花、胡萝卜和木耳一起翻炒均匀 。
4.加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜 ， 继续翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
二、西芹炒鸡胸肉
食材准备：鸡胸肉、西芹、小米辣、蒜末、黑胡椒粉 。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净 ， 然后切成小块 ， 放入大碗中 ， 接着加入适量的食盐、淀粉、料酒、生抽、黑胡椒粉和花生油 ， 一起抓拌均匀 ， 腌制20分钟备用 。
2.清洗干净西芹 ， 然后切成小段备用 ， 接着起锅烧水 ， 水烧开之后 ， 加入一丢丢食盐 ， 再倒入西芹一起焯煮一分钟 ， 然后捞出沥干水分备用 。
3.切好蒜末和小米辣 ， 然后热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎 ， 煎至两面金黄熟透后 ， 盛出备用 。
4.另热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末和小米辣爆香 ， 接着倒入西芹一起翻炒几下 ， 再倒入炒好的鸡胸肉一起翻炒均匀 ， 加入适量的食盐和蚝油调味提鲜 ， 继续翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
三、青椒茭白炒鱿鱼
食材准备：茭白、青椒、鱿鱼、蒜末、白胡椒粉、姜葱 。
做法流程：
1.鱿鱼清洗干净 ， 然后改花刀切好 ， 再起锅烧水 ， 水烧开之后 ， 加入姜葱和料酒去腥 ， 接着倒入鱿鱼一起焯煮30秒 ， 然后捞出沥干水分备用 。
2.茭白和青椒清洗干净 ， 然后把茭白切薄片、青椒切成小块 ， 再热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入提前切好的蒜末爆香 ， 接着先倒入茭白一起翻炒一分钟 。
3.接着再倒入青椒一起翻炒 ， 炒出香味后 ， 再倒入焯好的鱿鱼一起翻炒均匀 ， 加入适量的食盐、生抽、蚝油、白胡椒粉和白糖调味提鲜 ， 继续翻炒 。
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