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夏季炎热的天气会让人感到身心俱疲特别是在进入伏天的时候天气就变得更热了 。 身体不断流汗 ， 失去大量水分和矿物质 ， 因此及时补充营养至关重要 。 在这样的季节 ， 选择清淡而又营养丰富的食物是明智的做法 。 而蒸菜恰好符合这一要求 ， 它既清爽不油腻 ， 又能保留食材的营养 ， 让人倍感舒适 。 在接下来的文章中 ， 我将介绍几道适合夏季的蒸菜食谱 ， 并分享一些我个人的观点和体验 。
一、蒜蓉粉丝蒸金针菇
首先 ， 我要介绍的是蒜蓉粉丝蒸金针菇 。 这道菜的制作相对简单 ， 只需准备龙口粉丝、金针菇、蒜瓣、鸡精、食盐、生抽、蚝油、食用油、白糖和小米椒 。 将粉丝泡软并沥干水分后放在盘子里备用 ， 将金针菇撕成小块 ， 摆在粉丝上 。 接着 ， 将蒜瓣切末 ， 在锅中中小火炒到金黄就可以关火了 。 碗内加适量的盐生抽蚝油鸡精和白砂糖调匀之后淋到金针菇与粉丝身上 。 然后把锅里的水烧开将碟子里面的食材放进去再入锅中蒸上十分钟 。 最后 ， 撒上葱花和小米椒 ， 这道蒜蓉粉丝蒸金针菇就完成了 。
二、捞汁蒸茄子接下来 ， 我要介绍的是捞汁蒸茄子 。 茄子是夏季的常见蔬菜之一 ， 它不仅营养丰富 ， 而且具有清热解毒的功效 。 制作这道菜只需准备茄子、蒜瓣、香葱、小米椒、食盐、生抽、香醋、蚝油、香油和熟白芝麻 。 将茄子切成长条后装盘 ， 上锅蒸10分钟至熟 。 与此同时 ， 将蒜瓣切末 ， 香葱切葱花 ， 小米椒切圈 。 将蒜末、葱末、小米椒放碗中用热油爆香然后再加入盐、生抽、香醋、蚝油、香油翻炒匀后浇在茄子上翻炒均匀即可出锅装盘即可 。 最后 ， 撒上熟白芝麻 ， 这道捞汁蒸茄子就完成了 。
三、水蒸盐焗鸡水蒸盐焗鸡是一道传统的蒸菜佳肴 ， 尤其适合夏季食用 。 为了制作这道菜 ， 我们需要准备三黄鸡、生姜、香菜、黄栀子、盐焗鸡粉和香油 。 首先 ， 将三黄鸡洗净 ， 然后放入烧开的水中烫煮片刻 ， 再将其放入冰水中浸泡一段时间 。 这样处理后的鸡肉会更加鲜嫩多汁 。 接着 ， 在一个盆中加入香菜末、姜丝、黄栀子、盐焗鸡粉和香油 ， 拌匀后涂于鸡肉 。 将鸡肉包裹好后 ， 用保鲜膜覆盖 ， 放入冰箱冷藏腌制2小时 。 腌制完成后 ， 把鸡放进蒸锅里用大火蒸三十分钟 。
四、苦瓜酿肉夏季的苦瓜是一种清热解暑的蔬菜 ， 而苦瓜酿肉则是一道将苦瓜与鸡胸肉相结合的美味佳肴 。 制作苦瓜酿肉的食材包括苦瓜、鸡胸肉、香葱、蚝油、玉米淀粉、生抽、料酒、食盐和食用油 。 首先 ， 将鸡胸肉剁成肉泥 ， 倒入葱末、盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、香油炒匀之后腌制10分钟 。 将苦瓜洗净切段 ， 去除瓜瓤和白膜 。 接着将煮好的苦瓜片放入开水中煮 2分钟后捞出过凉水后捞出控干水分备用鸡泥塞进苦瓜片中用力按住然后放入锅中蒸 10分钟 。
【食材|这几道夏季蒸菜食谱，既清爽不油腻，又能保留食材的营养】
在夏季选择清淡而又营养丰富的食物对于保持健康至关重要 。 蒸菜作为健康料理方式既可以保留食材原有的风味同时保留食材的营养 。 本文介绍了几道适合夏季的蒸菜食谱 ， 包括蒜蓉粉丝蒸金针菇、捞汁蒸茄子、水蒸盐焗鸡和苦瓜酿肉 。 这些菜肴不仅口感清爽 ， 而且营养丰富 ， 是夏季健康饮食的良好选择 。
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