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转眼之间 ， 六月已经悄悄过半了 ， 夏天的氛围越来越浓重 ， 天气慢慢炎热起来 ， 虽然天气很热 ， 但是也抵挡不了购物的人们 ， 现在大街小巷都非常热闹 ， 菜市场的食材也让人挑花了眼睛 。 还过几天 ， 就要迎来端午佳节 ， 端午节气是我国传统节日之一 ， 主要是用来祭奠屈原 ， 一直流传到现在 ， 成为每年家人团聚的日子 。
端午节处于仲夏时节 ， 气温非常高 ， 雨水会非常少 ， 很容易被病毒入侵 ， 浑身都没有力气 ， 整个人的抵抗力很差 。 每年到了端午佳节 ， 一家人都放假在家 ， 除了吃粽子和咸蛋 ， 晚餐少不了一些家常菜肴 ， 比如说麻辣虾球 ， 土豆焖鸡 ， 手撕包菜 ， 还有一道我家孩子最爱的鲜汤——菠菜皮蛋豆腐汤 ， 此汤非常清淡又鲜美 ， 营养全面 ， 喝起来很舒服 。 “端午喝一汤 ， 身体顶呱呱” ， 常给家人喝这汤 ， 补钙质 ， 增强免疫 。 【豆腐|“端午喝一汤，身体顶呱呱”，常给家人喝这汤，补钙质，增强免疫】
【菠菜皮蛋豆腐汤的正确做法】
准备一些食材：选购一小把新鲜的菠菜（菠菜是一种高钙的蔬菜 ， 叶片含有叶酸 ， 维生素和丰富的钙质 ， 被很多孩子喜欢 ， 既可以凉拌 ， 还可以用来煮汤） ， 嫩豆腐250克左右（嫩豆腐是用黄豆制作而成的豆制品 ， 口感鲜嫩细腻 ， 营养特别出色 ， 老少皆宜） ， 皮蛋1-2个 ， 冷水足量 ， 少许食盐 ， 胡椒粉半勺 ， 半勺鸡精 ， 味极鲜半勺 ， 适量植物油 ， 半块生姜 ， 若干个蒜头 ， 香葱几根 ， 其他佐料 。
正确烹饪步骤：
第一步：提前挑选好菠菜 ， 嫩豆腐和皮肤 ， 皮蛋提前剥掉外壳 ， 然后将皮蛋焯水处理 ， 让皮蛋黄凝固成形 ， 切成若干小块 ， 备用 。第二步：将新鲜菠菜的根部掐掉 ， 叶子反复清洗几遍 ， 切成长度相同的段 ， 最后控干表面的水分 。
第三步：嫩豆腐用冷水泡一会儿 ， 全部切成小方块 ， 然后沥干水分 ， 放在盘中备用 ， 生姜切成片或者细丝 ， 香葱洗净切成葱须 ， 切成若干葱花段 ， 准备好三种食材 ， 开始制作这道菠菜皮蛋豆腐汤吧 。
第四步：锅中提前预热一会儿 ， 加上适量植物油 ， 加上姜片 ， 葱花和蒜末 ， 倒入皮蛋煸炒至微微焦黄 。
第五步：加上两大碗开水 ， 再次将汤汁煮到沸腾 ， 放入一些嫩豆腐 ， 盖上锅盖煮至汤汁奶乳白 。
第六步：最后放入菠菜烫一烫 ， 小火炖煮几分钟 ， 加上半勺味极鲜 ， 滴入一些香油 ， 最后加上食盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉和其他佐料 ， 用锅铲翻动继续 ， 煮20秒左右 。
第七步：关火出锅 ， 这款菠菜皮蛋豆腐汤就制作完成了 。
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