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它是“天然钙库” ， 包饺子比韭菜更香 ， 清热下火还补钙 ， 别不懂吃
它是“天然钙库”包饺子比韭菜芹菜好 ， 清热去火还补钙 ， 不懂吃真可惜！6月包饺子就用这个菜 ， 再不吃就老了！
6月份 ， 气温高、雨水多 ， 有很多新鲜蔬菜上市 ， 俗话说“应季而食” ， 多吃些当季菜不仅营养丰富 ， 而且还能清热解暑、润燥下火 ， 帮助我们安稳度过炎热的夏天 。
有一种菜是六月份不可错过的 ， 被称为“天然钙库” ， 它就是野苋菜 。 别看它是野菜 ， 营养价值比很多蔬菜都高 ， 尤其是钙含量 。 每百克野苋菜含有189毫克钙 ， 远高于牛奶 ， 还含有粗蛋白、纤维素、维生素A、花青素、钾等多种营养成分 ， 可以清热解暑 ， 祛湿下火 ， 补充营养 。
今天给大家分享几个野苋菜的做法 ， 用它包饺子 ， 比韭菜白菜还香 ， 不懂吃可惜了 。
一、蒜蓉炒苋菜
准备苋菜、蒜瓣、食盐、生抽、鸡精、猪油 。
1、苋菜摘洗干净 ， 切成长段 ， 蒜瓣去皮切末 。 起锅 ， 放入一勺猪油烧至五成热 ， 放入蒜末炸成金黄色 ， 倒入苋菜大火翻炒一会儿 ， 变软出汤后加入适量食盐、生抽、鸡精调味 ， 再放入一些生蒜末 ， 翻炒均匀即可出锅 。
二、凉拌苋菜
准备苋菜、蒜瓣、生抽、香醋、白糖、香油 。
1、苋菜摘洗干净 ， 烧一锅开水 ， 放入适量食盐、食用油 ， 倒入苋菜煮一分钟 ， 变软后捞出过凉水 ， 沥干水分后放入盘中备用 。
2、蒜瓣去皮切末 ， 放入碗中后泼入热油炸出香味 ， 加入适量食盐、生抽、香醋、白糖、香油 ， 搅拌均匀后浇在苋菜上 ， 翻拌均匀即可 。
三、上汤苋菜
准备苋菜、皮蛋、平菇、食用油、生抽、蚝油、蒜瓣 。
1、苋菜摘洗干净 ， 沥干水分备用 。 平菇洗干净 ， 切成小块 。 蒜瓣去皮切末 ， 皮蛋剥壳后切成小块 。 烧一锅开水 ， 放入平菇煮1分钟 ， 捞出过凉水；再放入苋菜煮1分钟 ， 变软后捞出沥干 。
2、起锅 ， 放入适量油烧热 ， 下入蒜末爆香 ， 炒成金黄色后放入皮蛋块炒香 ， 加入适量生抽、蚝油调味 ， 加入适量清水煮开 ， 放入平菇、苋菜翻炒均匀 ， 即可出锅 。
四、苋菜豆干鸡蛋素饺子
苋菜、豆干、鸡蛋、生姜、蚝油、五香粉、花生油、食盐、生抽、鸡精、饺子皮 。
1、苋菜洗干净 ， 烧一锅开水 ， 放入苋菜煮1分钟 ， 捞出沥干水分后切碎 。 鸡蛋加盐打散 ， 倒入热油锅里煎熟 ， 炒成碎块后盛出 。 五香豆干洗干净 ， 切成碎丁 ， 倒入锅里炒香后关火 。
2、把苋菜、豆干、鸡蛋放在一起 ， 加入适量姜末、五香粉、食盐、生抽、蚝油、花生油 ， 搅拌均匀即可 。 用饺子皮包入苋菜豆干鸡蛋馅 ， 捏成饺子即可 ， 下锅煮熟就能吃了 。
五、苋菜猪肉饺子
准备猪肉、苋菜、葱姜、食盐、生抽、老抽、蚝油、花椒粉、香油 。
1、猪肉洗干净后剁成肉馅 ， 加入葱姜末、食盐、生抽、老抽、蚝油、花椒粉、香油 ， 搅拌均匀后腌制半小时 ， 加入适量葱姜水或高汤 ， 再次搅拌均匀 。
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