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6月21号就是夏至节气了 ， 夏至的到来白昼最长 ， 虽然还不是一年中最热的一天 ， 但气候还是很闷热潮湿 ， 夏至过后不久又迎来一年中最热的三伏天了 ， 所以夏至前后我们平时可以多吃一些清热解暑的食材 ， 顺应节气对身体也好 。
闷热潮湿就很影响胃口 ， 平时就爱吃一些酸辣清爽开胃的菜肴 ， 我们家最近特别爱吃我做的凉拌龙须菜 ， 清脆爽口 ， 口感比南瓜尖还受欢迎 ， 夏天吃特舒服 ， 简单焯水后拌一拌就可以了 ， 好做又好吃 。 天热没胃口 ， 分享一道爽口凉菜 ， 不放肉也很香 ， 大人孩子都很爱吃 。
【凉拌龙须菜】
食材：大蒜、小米辣、龙须菜 。
配料：油盐适量、生抽、蚝油、鸡精、香醋 。
1、龙须菜摘掉老的部分 ， 清洗干净切成2段 。 大蒜洗净切碎、小米辣洗净切碎待用 。
2、锅里加水煮沸 ， 加入少许的盐和油 。 （这样焯水的蔬菜色泽更翠绿入味） 。
3、把龙须菜下锅焯水断生 ， 不要焯水太久以免影响其脆嫩的口感 。
4、焯水好的龙须菜捞起沥干水装盘待用 。
【饺子|天热没胃口，分享一道爽口凉菜，不放肉也很香，大人孩子都很爱吃】5、热锅凉油 ， 下入蒜蓉和小米辣一起炒香 ， 关火加入少许的生抽、蚝油、鸡精、少许盐拌匀 。
6、把准备好的料汁淋在焯水好的龙须菜上 ， 吃之前拌一拌即可 。
这样一道家常版的：凉拌龙须菜就做好啦 ， 这样做出来的龙须菜清爽爽口 ， 还有蒜蓉料汁的蒜香味 ， 微辣开胃 ， 热天吃特下饭 ， 清新爽口还不油腻 ， 热天吃比肉还香 ， 清热解暑大人孩子都很爱吃 ， 做一盘都不够吃 ， 比南瓜尖还好吃 。
Lily美食谈小贴士：
1、龙须菜选购时要选择翠绿嫩的 ， 如果出现黄叶蔫了就是不新鲜了 ， 头部老的部分掐断口感更好 。
2、蒜蓉料汁根据自己的喜好来调 ， 喜欢吃酸辣可以多放点辣椒和醋一起拌匀 。
3、给蔬菜焯水的时候建议加入少许的油和盐 ， 蔬菜色泽更翠绿 ， 不要煮太久以免影响爽脆口感 。
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