|天热没胃口可以试试这道大杂拌，粉丝，韭菜，鸡蛋，黄瓜，爽口
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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在这里分享各种家常美食 ， 今天给大家分享爽口开胃的“大杂拌” 。
天气热了没胃口 ， 不想吃饭也不想炒菜 ， 可以试试这道大杂拌 ， 啥叫大杂拌呢 ， 就是根据个人口味 ， 现有食材 ， 用凉拌汁简单拌一拌 ， 颜色鲜亮 ， 看着更加有食欲 ， 爽口开胃解腻 ， 简单好做的快手菜 。 做法简单 ， 步骤很详细呢 ， 让我们一起看一下薄饼具体的制作步骤吧 。
【大杂拌】
材料：黄瓜 韭菜 鸡蛋 粉丝 豆芽
辅料：大蒜 干红辣椒碎
调料：植物油 食盐 鸡精 白糖 香醋 生抽 淀粉
做法：
1.大蒜几粒先拍散 ， 再切成一下
2.剁成蒜末 ， 放入一个耐高温的小碗中
3.加入熟白芝麻 ， 加入干红辣椒碎
4.将滚烫的热油浇在上面激出香味 ， 用勺子搅匀 ， 加入食盐 ， 鸡精
5.加入两勺生抽 ， 两勺香醋 ， 加入一勺白糖
6.用勺子搅匀备用
7.黄瓜一根 ， 洗净切去两端 ， 放在案板上切成薄片
8.接着改刀切成黄瓜丝 ， 切好放入盆中备用
9.一把粉丝放入大碗中 ， 加入开水浸泡5分钟
10.绿豆芽放入盆中 ， 加入清水洗净 ， 控干水分放入盘中备用
11.韭菜一把择洗干净放在案板上 ， 切成长段 ， 大概5厘米左右 ， 切好放入盘中备用
12.在碗中打入两个鸡蛋 ， 加入白醋 ， 用筷子搅散备用
13.在一个小碗中加入淀粉 ， 加入清水用筷子搅匀
14.将水淀粉加入蛋液中搅匀备用
15.烧一锅开水加入食盐和食用油 ， 下入韭菜段焯水
16.焯水30秒控水捞出到盘中备用
17.锅内的水继续烧开 ， 加入绿豆芽焯水 ， 焯水两分钟控水捞出到大碗中过凉水
18.泡好的粉丝翻入锅中烫一下即可捞出大碗中
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