文章图片
文章图片
1、提前准备好大公鸡鸡汤 。 麦芯粉凉水和面 ， 最好室温醒面2小时 ， 中间揉两次 。
2、葱姜剁碎待用 ， 茴香洗净自然控干 。
3、最好用放养或笨养的黑毛猪肉 ， （所有食材一定要用天然的）把梅花肉或五花肉参里脊肉剁碎 ， 千万别成肉泥 。
4、把葱姜碎花放在剁好的肉上 ， 撒适量十三香 。 把烧热的熟豆油泼撒在十三香上 ， 再加盐、料酒、酱油 ， 滴几滴花椒油、米醋后顺时针充分搅拌 ， 边搅拌边加鸡汤 ， 不要加过量鸡汤 ， 否则水饺不好包 。 最后把切好的茴香放进馅里 ， 顺时针均匀搅拌 。 馅拌好后放冰箱冷藏十分钟 ， 让鸡汤充分潜伏在馅里 。
5、一斤肉配三两茴香（根据自己喜好可调整比例） ， 半小碗鸡汤 ， 其他调料都要适量 。
6、擀面皮开始包饺子 ， 面皮薄厚最好要均匀 ， 大小也要均匀 。
7、开水下饺子 ， 盖锅盖 ， 开锅后砸一点凉水 ， 两开后打开锅盖小火慢煮 ， 三分钟后饺子出锅 。
8、饺子一入口 ， 香的你肯定忘了姥姥家姓什么了 ， 甚至毁了青春 ， 怀疑人生 ， 人间美味不过如此！
【饺子|茴香馅水饺的顶级做法】
推荐阅读
- 饺子|超市里几块钱一袋的冻饺子，能吃吗？超市员工：白给都不吃
- 饺子|6月这瓜别错过，煮“快手汤”低脂低热量，清热下火，消暑又营养
- 香椿芽|香椿芽不拌，不炒，和肉馅一起做饺子，鲜嫩咸香，皮薄馅大真好吃
- 米饭|你真的了解饺子吗？
- 饺子|芒种时节不想炒菜，八道蒸菜建议安排，清淡营养不上火，老少皆宜
- 饺子|态度不好，菜量也少，不关门才怪呢
- 黑豆|夏天吃饺子，这馅不能错过，健胃消食越吃越香，10元成本全家吃撑
- 包子|早餐不要只吃包子，2块钱饺子皮简单一做，一次做两锅，5天不早起
- 饺子|入夏后，菠菜韭菜靠边站，抓紧吃“夏季第一鲜”，做成饺子太香了
- 韭菜|245万热搜上引众怒的“韭菜馅饺子”，暴露出多少原生家庭的隐痛