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煮鸡蛋 ， 别再冷水下锅 ， 教你正确做法 ， 鸡蛋又香又嫩 ， 蛋壳也好剥
每天早上 ， 我都要给家人煮几个鸡蛋吃 ， 味道特别鲜美 ， 而且营养丰富 ， 消化吸收率很高 ， 做法也特别简单 ， 10分钟就煮好了 。 不过 ， 很多人煮鸡蛋时都遇到各种各样的问题 ， 比如鸡蛋容易破壳、蛋壳不好剥、鸡蛋煮得很老等等 ， 都是没掌握正确的方法造成的 。
煮鸡蛋 ， 估计很多人都是直接放进水里煮 ， 这是不对的 ， 今天我给大家分享一下煮鸡蛋的正确方法 ， 如果你也喜欢吃煮鸡蛋 ， 快跟我学一下 ， 保证煮鸡蛋又香又嫩 ， 蛋壳也好剥 。
【煮鸡蛋的正确方法】
1、买一些新鲜鸡蛋 ， 想要做出好吃的鸡蛋 ， 一定要用新鲜的鸡蛋 。 如果是鸡蛋放了很长时间 ， 就会流失很多水分 ， 煮好就没那么嫩了 。
2、把鸡蛋放入清水中 ， 加入适量食盐搅拌均匀 ， 先浸泡10分钟 ， 然后用手搓洗掉表面的脏东西 ， 比如鸡毛、鸡粪等 ， 洗干净后捞出沥干水分 。
3、锅里倒入适量清水 ， 开大火加热 ， 烧至锅底冒出很多小气泡 ， 往水里加入一勺食盐、一勺白醋搅拌均匀 ， 放入洗干净的鸡蛋 ， 盖上盖子煮6分钟 ， 关火再焖4分钟 。
4、把煮熟的鸡蛋捞出 ， 把蛋壳磕破 ， 放入冷水里浸泡一会儿 ， 等到不烫手时就可以拿出来剥壳 ， 用手一抠蛋壳就下来了 ， 剥出了完好无损的煮鸡蛋 ， 吃起来又香又嫩 。
煮鸡蛋其实很简单 ， 牢记3个技巧 ， 就能煮出鲜香软嫩的鸡蛋了 ， 非常好剥壳 。
一是用淡盐水浸泡 ， 可以补充水分 ， 还能消毒杀菌；二是热水下锅 ， 水里加入食盐、白醋 ， 这样可以让鸡蛋更软嫩 ， 鲜香入味；三是煮好的鸡蛋磕破后用冷水浸泡 ， 水分充当润滑剂 ， 帮助分离鸡蛋和蛋壳 ， 用手一抠就掉了 。
鸡蛋营养丰富 ， 价格便宜 ， 每天每天吃2个鸡蛋对身体有好处 ， 下面再给大家分享几个鸡蛋的做法 ， 营养又好吃 ， 老少皆宜 。
【鸡蛋包豆腐】
准备嫩豆腐、鸡蛋、香葱、蒜瓣、淀粉、食盐、食用油、番茄酱、生抽、蚝油 。
1、豆腐洗干净 ， 切成小块备用 。 鸡蛋打入碗中搅散 ， 豆腐块先裹上蛋液 ， 再裹上一层干淀粉 。 锅里倒入适量油 ， 放入豆腐块 ， 小火煎至两面金黄 ， 盛出备用 。
2、碗里加入适量生抽、番茄酱、蚝油、食盐、白糖、淀粉、清水 ， 用筷子搅拌均匀 。 锅里倒油烧热 ， 放入蒜末爆香 ， 倒入料汁搅拌均匀 ， 煮开后放入豆腐块翻炒均匀 ， 煮至汤汁浓稠后撒上葱花 ， 即可出锅 。
【西红柿炒鸡蛋】
准备西红柿、鸡蛋、食盐、牛奶、生抽、香葱、食用油 。
1、西红柿划两刀 ， 放入开水中烫2分钟 ， 捞出撕掉外皮 ， 切成小块备用 。 鸡蛋打入碗中 ， 加入适量食盐、牛奶搅拌均匀 。
2、锅里倒入适量油烧热 ， 倒入鸡蛋液大火煎熟 ， 炒成大块盛出备用 。 锅里留底油 ， 放入葱花爆香 ， 倒入西红柿块 ， 加少量食盐翻炒出红汁 ， 倒入炒好的鸡蛋块翻炒一会儿 ， 裹上酱汁后加入适量食盐、生抽 ， 翻炒均匀即可出锅 。
【食盐|煮鸡蛋，别再冷水下锅，教你正确做法，鸡蛋又香又嫩，蛋壳也好剥】
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