|夏天没胃口？推荐3道宝藏下饭菜，鲜香美味好吃不腻，家人都爱吃

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香辣干锅黄骨鱼
食材:黄骨鱼、生姜、大蒜、干辣椒、小米辣、辣椒粉、洋葱、紫苏
做法:1、黄骨鱼加盐、料酒、生姜抓匀腌制30分钟，用厨房纸巾吸干水分；锅内稍微多放点油，锅四周润油，撒少许油，放入黄骨鱼，一面煎至金黄定型后，再翻面煎另一面，盛出备用
2、锅内剩余油，下生姜、大蒜、干辣椒、洋葱炒香，再倒入辣椒粉炒出红油，加一小碗水或啤酒（约300ml）煮开，加生抽、陈醋、老抽、胡椒粉煮1分钟，放入黄骨鱼，煮2-3分钟，汤汁浓稠时下小米辣、紫苏，稍微煮一会出锅，出锅后撒点葱花
香辣孜然脆骨
食材:脆骨、洋葱、葱姜蒜、小米椒、辣椒面、熟白芝麻、孜然粉、烧烤料、花椒
做法:1、脆骨洗干净，洋葱切碎、小米椒切小圈、大蒜切末
姜切片。
2、脆骨冷水下锅，加葱姜和料酒焯水，焯好水捞出来冲洗干净。
3、锅中倒入适量油，油热下入脆骨炒至焦黄色盛出。
4、锅中重新倒入适量油，油热下入蒜末、小米椒和洋葱炒香，倒入脆骨，加两勺生抽?一丢丢老抽翻炒上色，加适量盐和少许鸡精，最后倒入孜然粉、辣椒面、熟白芝麻和烧烤料翻炒均匀即可。
辣子鸡
准备食材：鸡肉砍小块（提前用盐、胡椒粉、花椒粉、草果粉腌制）、干辣椒段、草果、花椒、蒜末、花椒叶、猪油
1、锅中倒入少量油，油辣之后关火，将草果、干辣椒、花椒放入锅中利用余温呛出香味，再倒入适量清水，加入生抽、老抽、蚝油、盐（适量）调味，调好后倒入盆中的备用。
2、锅中倒入少许的油，将鸡身上多余的油脂放入锅中煸炒成油渣，再倒入鸡肉一起翻炒，鸡肉炒出水分，水分蒸发后油就会慢慢变清，鸡肉翻炒至表皮微微金黄即可将油全部倒出。
3、锅中只留鸡肉，将调制好的辣椒水倒入锅中，中火煮15分钟左右（根据鸡肉大小和易熟程度判断保证鸡肉能熟一定要留一点汤汁），在起锅前两分钟左右，倒入花椒叶、蒜末、猪油，时间到即可关火盛出。
泡椒子姜猪肝
准备食材：猪肝，子姜，青红泡椒，大葱，小米辣，小青椒，花椒，大蒜，生姜（猪肝切薄片）
步骤如下：1、猪肝加水泡半小时泡出血水，抓洗干净沥干水分放碗里（可以用厨房纸把水一吸一下）
2、处理好的猪肝、一勺盐、少许胡椒粉、少许料酒、生姜、红薯淀粉抓上劲腌制10分钟
3、起锅烧菜籽油，油一定要多，这个菜就是要大油大火??油热下猪肝快速滑散，一变色马上捞出备用
4、锅里留底油，下青红泡椒，花椒，大蒜，生姜爆香
5、然后把子姜，大葱，小米辣，小青椒倒进去炒香
6再、把猪肝倒回锅里快速翻炒均匀、两勺生抽、少许松鲜鲜、一丢丢白糖翻炒均匀出锅（全程保持大火，不能炒太久容易老哦）
豆角炒肉
食材准备：豆角、猪肉（瘦肉+肥肉）、蒜末、小米辣
腌制调料：红薯粉、生抽、老抽、盐
炒菜调料：生抽、蚝油、鸡精
具体做法：1、瘦肉腌制：先把猪肉的肥瘦分开，瘦肉加红薯粉、生抽、老抽、盐腌制10分钟，小米辣切小，豆角切段备用；
2、锅中加少油，油热后下肥肉煸炒，炒出多余油脂，多余的油脂倒出。然后下腌制好的瘦肉，炒至变色熟透捞出备用；

|夏天没胃口？推荐3道宝藏下饭菜，鲜香美味好吃不腻，家人都爱吃

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