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番茄土豆牛腩煲
食材：牛腩500克、大土豆一个、胡萝卜1根、番茄浓缩罐头2罐
配料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、蒜、小米辣、香菜
调料：白糖（冰糖）、盐、生抽、老抽、蚝油
步骤：1、牛腩切块焯水洗净沥干水分备用
2、小火热油下入白糖或冰糖炒出糖色 ， 倒入牛腩快速翻炒上色
3、加入所有香料和番茄罐头翻炒 ， 倒入开水没过食材 ， 中小火炖煮10分钟
4、换到炖锅加入土豆块和胡萝卜块 ， 再次倒入开水没过食材
5、加入适量盐 ， 盖上锅盖中小火炖至食材软烂
6、出锅前可以洒上一把香菜 ， 小米辣和蒜末
豆腐青椒蒸丸子
食材：丸子：豆腐350克、肉末100克、青椒1个、小葱1根、姜2片、花椒粉1克、生抽1勺 ， 蚝油2勺、淀粉2勺、盐适量、味精1克
调料汁：蕃茄酱2勺、生抽1勺、白糖半勺、淀粉1勺、清水5勺
做法：1、首先备齐所有的食材 ， 小葱、青椒、姜切碎 ， 肉末、花椒粉、生抽、蚝油、淀粉、适量盐、味精搅拌均匀
2、再加葱末、姜末、青椒末 ， 混合搅拌均匀 ， 分成六等份 ， 用手团成丸子形状
3、盘子底部刷上一层油防粘 ， 把团好的丸子码放整齐 ， 帝伯朗氧吧锅中倒入适量清水烧开 ， 丸子放入蒸屉中 ， 大火蒸15分钟即可关火！
香脆爽口低脂营养的家常炒秋葵
食材：秋葵、小米椒、大蒜
做法：1、先简单调个料汁 ， 少许白糖、两勺生抽、少许蚝油（好友一定不要加太多哦 ， 会很咸）、小半碗清水搅拌匀均备用
2、秋葵洗净、小米椒切碎、蒜末切碎
3、锅中加水烧开 ， 加入两勺盐、几滴食用油 ， 再放入洗干净的秋葵 ， 焯水2分钟左右（切记时间不可太长 ， 不然秋葵的营养会流失 ， 吃起来口感就不那么脆滑了）
4、把焯好的秋葵捞出过几遍凉水（可以使秋葵表皮保持脆劲的关键[害羞R
）切掉秋葵头 ， 其余秋葵斜刀切段备用
5、热锅凉油 ， 转小火 ， 加入小米椒末和大蒜末 ， 炒出香味之后倒入调好的料汁 ， 转中火把料汁烧开[偷笑R
6、再倒入切好的秋葵翻炒片刻 ， 尝一下咸淡 ， 就可以出锅咯
小贴士：秋葵焯水时滴入几滴食用油和少许食盐 ， 可以使秋葵颜色变得翠绿
秋葵焯水时间一定不可太长 ， 捞出之后也可以过冰水 ， 吃起来口感更赞哦
肉沫茄子
1、首先 ， 要选好茄子 。 选购茄子的时候 ， 要选择表皮饱满、颜色鲜亮、质地坚实的茄子 ， 这些都是新鲜好茄子的标志 。
2、接下来是削皮 ， 如果你喜欢软糯的口感 ， 可以完全去皮；如果你喜欢茄子的细腻口感 ， 则不用去掉全部的皮 。
3、将茄子切成斜块状 ， 放入刚好够淹没茄子的水中 ， 加入少量盐 ， 焯水至变成半透明的状态 ， 捞出放在沥水篮中沥干 。
4、油热后用小火爆香姜蒜 ， 放入肉馅 ， 加入少量盐和生抽 ， 翻炒至变色 。
5、接着 ， 放入茄子 ， 加入适量的水 ， 大火烧开后转小火煮熟即可 。 这里有一个小技巧 ， 加一些糖可以中和茄子的苦味 ， 同时糖还能够让汤汁更加浓郁 。
6、最后 ， 加入少量淀粉水勾芡 ， 让汤汁变得更加浓郁 。 淋上一勺香喷喷的热油 ， 撒上一些葱花 ， 一道美味的肉沫茄子就完成了！
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