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椒麻啤酒鸡
食材：鸡腿4个（去骨去皮 ， 沿着腿骨用刀划开 ， 非常好去！） ， 青椒1个 ， 小米辣5 ， 葱姜蒜 ， 青花椒一把、盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 啤酒 ， 豆瓣酱
做法：1、鸡腿去皮去骨 ， 鸡肉切成小块 ， 1勺料酒 ， 1勺生抽 ， 1勺蚝油抓匀腌制15分钟
2、锅里热油将鸡腿块煎炒出水 ， 捞出备用
3、锅里热油下入1勺豆瓣酱炒出红油 ， 下入葱姜蒜 ， 青椒段 ， 小米辣炒出香味
4、下入鸡腿块 ， 加入1勺生抽 ， 半勺老抽 ， 1勺蚝油翻炒均匀
5、倒入半瓶啤酒炖煮15分钟（没有啤酒清水也可以！只不过啤酒会有特殊的香味和口感罢了）加入青椒块和青花椒翻炒3分钟即可出锅！
番茄青豆肉沫
所需材料：猪肉末250克、番茄2个、青豆1斤、蒜适量、花椒几颗、盐适量、食用油适量、水适量
做法步骤：1、番茄洗净切成小块备用 ， 青豆洗净备用
2、热锅凉油 ， 放入花椒、蒜末和猪肉末煎至变色
3、加入青豆和番茄 ， 翻炒均匀 ， 加入适量的水（水可以稍微多点）中小火大约煮25分钟 ， 煮至番茄熟软 ， 青豆熟烂
4、最后加入适量的盐和鸡精调味 ， 再炖煮2-3分钟即可出锅
莓干三色鸡丁 ， 酸甜爽口
原料：鸡腿2只 ， 蔓越莓干适量 ， 菠萝罐头适量 ， 青豆适量 ， 盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 水淀粉 ， 食用油适量
做法步骤：1、蔓越莓干提前热水浸泡一会儿 ， 泡到蔓越莓干吸收一点水分 ， 软一点 。 冷水浸泡也可以 ， 但是要多泡一会儿 。
2、鸡腿去骨切丁 ， 放盐和一点点料酒抓匀备用 。 也可以用鸡胸肉 ， 虽然更低脂 ， 但是口感差一点 。
3、炒锅倒油烧热 ， 放鸡丁煸炒 。
4、鸡丁煸炒至水分散尽 ， 微黄出油 ， 放青豆、蔓越莓干和菠萝罐头 ， 加一点点生抽 。
5、青豆和鸡丁炒熟 ， 放水淀粉勾芡 。 水淀粉分次放 ， 不用一下放很多 。 青豆也可以提前泡发煮熟 ， 出菜更快 。
6、快速翻炒至汤汁浓稠就可以关火了 。
小贴士：没有菠萝罐头 ， 用鲜菠萝也可以 ， 需要根据个人口味加适量糖调味 。
辣椒炒鸡蛋
食材准备：4个土鸡蛋
辅料：葱花、绿辣椒、红辣椒
配料：虾仁菜圃、胡椒粉、生抽或酱油
食材处理：1.鸡蛋打散加一勺虾仁菜圃和少许胡椒粉搅拌均匀备用
2.辣椒滚刀切成三角形、葱切成小段备用
做法：1、热锅热油即入鸡蛋中小火用筷子慢慢滑炒至7成熟捞出备用
2、锅再下油烧热加入红绿辣椒炒香
3、节奏加入鸡蛋和葱段快速炒香最后加入少许酱油提味翻炒均匀即可出锅
小贴士：喜欢吃辣的可以加更多辣椒
蒜蓉粉丝金针菇
准备食材：金针菇半把、大蒜1头、小米辣、香葱少许
1. 大蒜剁成末、香葱、小米辣改刀切碎、粉丝烫熟备用
2. 烫好的粉丝放入盘中 ， 金针菇铺平
3. 碗中蒜末+小米辣、生抽2勺、蚝油、白糖各1勺、盐半勺、淋上热油搅匀
【青豆|丈母娘爱吃的5道家常下饭菜，鲜香诱人特美味，每天换着花样吃】4. 调好的蒜蓉酱浇在金针菇上 ， 铺满易入味 ， 开锅蒸10分钟 ， 出锅撒葱花、蒸鱼豉油2勺、再淋少许热油出锅
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