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清炒藕片
食材：藕片（切片）、干辣椒段、大葱花、小葱
调料：花椒面、味精、盐、白糖、酱油、白醋、蚝油
步骤：1、锅中烧水 ， 加入盐、白醋各一勺 ， 水开 ， 倒入藕片汆汤2分钟；
2、藕片捞起过凉水 ， 装碗备用；
3、热锅热油 ， 下辣椒、葱翻炒出香味 ， 再下入藕片翻炒两下；
4、加入白醋、花椒面各1勺、少量盐、味精、蚝油、酱油、一点点白糖 ， 大火翻炒；
5、最后撒入小葱翻炒2秒 ， 关火 ， 出锅装盘 。
葱酱肉丝
准备食材：瘦肉100克（也就小半斤再少点）、大葱 4根、姜 一片、蒜 2瓣、生抽、料酒、盐、味精、蚝油、醋、白糖
准备食材：1、将肉丝切成丝 ， 大葱切成马耳朵形状 ， 姜蒜切成末备用 。
2、腌制肉 ， 碗中加入盐、鸡精、生抽、料酒搅拌一下 ， 然后再加入少许水 ， 水憨厚 ， 再加一次 ， 吸收后 ， 放入一点淀粉 ， 搅拌一下 ， 最后淋一点食用油 ， 这样肉吃起来更嫩 ， 也不容易粘锅 。 腌制10分钟备用 。
2、准备料汁 ， 碗中加入两勺白糖 ， 一勺醋 ， 2勺生抽 ， 半勺蚝油 ， 再放入一点淀粉 ， 搅拌均匀备用 。
开始制作：1、热锅后 ， 加入食用油（可以比炒菜多一点点 ， 这样肉也不会粘锅） ， 油温八成热 ， 放入肉丝 ， 大火快速翻炒均匀 ， 肉丝变色后盛出备用 。
2、接着就用锅中的油 ， 烧热 ， 放入姜蒜爆香 ， 再下去大葱进去发火翻炒 ， 可以加一点点食用盐给大葱更入味 ， 翻炒差不多5秒钟左右 ， 下入准备好的肉丝 ， 翻炒均匀 。 最后放入准备好的料汁（下锅前搅拌一下 ， 不然容易沉淀） ， 翻炒均匀就可以出锅啦～
小提示：腌制肉 ， 放5成左右盐就可以了 ， 因为料汁也有盐味 。 少量多次加入水 ， 让肉吸收 ， 摸起来黏黏的就好了 ， 然后加点食用油锁住水分 ， 炒的时候又嫩又不粘锅 。
清炒莴笋丝
【食材|推荐5道解馋入味的家常菜，香气四溢，做法简单，大人孩子都爱吃】准备食材：莴笋 ， 胡萝卜（切丝）
步骤如下：1、起锅烧水 ， 水里加一茶勺盐 ， 一点点食用油煮开
2、水开放莴笋丝和胡萝卜丝煮一分钟捞出备用
3、重新起锅烧油 ， 油热放点蒜末炒香
4、再把胡萝卜和莴笋丝倒进去大火翻炒一下加入半茶勺盐、少许松鲜鲜、少许白糖翻炒均匀出锅
竹笋炒腊肉
食材准备：竹笋（糯米笋）、腊肉、葱蒜、青红辣椒
炒菜调料：米酒、生抽、老抽、蚝油 ， 鸡精、盐
具体做法：1、所有食材洗净切段备用/片备用；
2、锅中加少油 ， 油热后加入腊肉煸炒 ， 翻炒片刻后加1小勺米酒 ， 炒出油脂呈金黄色；
3、加入葱蒜青红辣椒段翻炒均匀；
4、然后倒入竹笋 ， 放入半勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、少许盐和鸡精翻炒均匀；
5、最后倒入小葱翻炒10s即可出锅啦～
干锅茶树菇
主材：茶树菇干、五花肉
配料：食用油、盐、白砂糖、生抽、老抽、老干妈豆豉、葱姜蒜、干辣椒、青红椒、熟芝麻
做法：1、茶树菇干泡水两小时以上 ， 去根洗净 ， 锅中水烧开后放入茶树菇 ， 小火煮6分钟捞出 ， 切成长点的段备用；
2、五花肉切片；
3、起锅烧油 ， 放入肉片煸炒出油、微黄 ， 加入葱姜蒜、干辣椒段炸香 ， 加入豆豉油翻炒10来秒；
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