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肉末鸡蛋羹
食材准备：鸡蛋、肉末、生抽、盐、糖、淀粉
制作步骤：1、5个鸡蛋打散 ， 加入适当的盐 ， 放入1.5倍温水搅拌均匀 ， 过滤掉浮沫
2、盖上保鲜膜 ， 用叉子或者牙签戳几个洞 ， 水开上锅蒸10分钟
3、油热下肉末炒至变色 ， 加入生抽、少许料酒 、盐、糖翻炒均匀
4、淋上水淀粉 ， 煮至浓稠状即可
5、蒸好的鸡蛋划几刀 ， 容易入味 ， 浇上肉末 ， 撒点葱花 ， 就可以开吃啦
爆炒猪肝
【食材】猪肝｜大蒜｜小葱｜姜｜小米辣｜干辣椒
【调料】小粉｜蚝油｜生抽｜食用油｜料酒｜盐｜味精
【步骤】1、猪肝洗净 ， 放清水浸泡一个小时 ， 直到无血水
2、将猪肝切片 ， 加入小粉、料酒、油、盐 ， 姜片腌制拌匀 。
3、起锅烧油 ， 爆香干辣椒 ， 放入猪肝滑熟 ， 盛出备用 。
4、爆香蒜片、姜丝、小米辣、辣椒圈 ， 放入猪肝片翻炒
5、加少许蚝油、生抽、盐巴、味精调味 ， 起锅前倒入葱段翻炒即可出锅
??盛出撒上花椒面 如果觉得不够辣还可以用油辣椒拌着吃
肉沫土豆子
食材：土豆 ， 肉沫 ， 蒜 ， 小葱 ， 小米椒
做法：1、调个料汁备用：生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉、小半碗水 ， 调料根据自己口味随便拌一下！
2、土豆煎至微黄 ， 盛出备用
煎土豆又不能太少
3、肉沫炒变色 ， 放入小米椒和蒜
4、快出锅时放入调好的料汁翻炒 ， 加入小葱 ， 随便炒两下出锅即可！
凉拌菠菜粉丝
准备食材:菠菜 ， 粉丝
1、粉丝煮熟捞出 ， 过两遍凉水剪短备用 ， 菠菜煮熟捞出备用
2、调一个酱汁 ， 空碗中加入蒜末 ， 葱花 ， 芝麻 ， 淋一勺橄榄油 ， 适量的辣椒面 ， 加入一勺代糖 ， 两勺生抽 ， 两勺香醋 ， 一勺辣椒油 ， 搅拌均匀
3、盘中放入菠菜粉丝 ， 倒入调好的酱汁 ， 撒上少许花生米 ， 搅拌均匀就完成了
葱焖鲫鱼
葱香鱼嫩 ， 但刺较多 ， 慢慢吃 ， 吃完一条还有一条哈 ， 特别是剩下的汤汁拌饭 ， 三大碗饭都不够??
食材：中等大鲫鱼两条、葱一把切成段（一半煎制 ， 一半留作起锅装盘用）、姜切片、蒜切片
具体做法：1、鱼洗净 ， 鱼背打花刀方便入味
2、起锅烧油 ， 油温7成放入鲫鱼 ， 小火慢煎 ， 煎至两面金黄 ， 盛起备用
3、另起锅烧油 ， 放入姜蒜煸香 ， 葱段煸软
4、放入鲫鱼 ， 放入所有的调味料 ， 放入平齐鲫鱼的开水（具体计量在右边图片上 ， 敬请观看）
5、敞盖中小火焖煮10分钟 ， 中途翻面一次
【猪肝|端午假期聚餐，试试这5道好吃的下饭菜！鲜香爽口爆好吃，超过瘾】6、大火收汁 ， 另下入少量未煎制的葱段在热汤汁中稍微泡一下 ， 放在鱼上面即可 。
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