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进入今年盛夏 ， 自从来到六月份 ， 我们经历几个阶段 ， 从凉爽的夏初 ， 到仲夏和盛夏 ， 夏季已经到了中期 ， 似乎感受到夏天的炎热 ， 还过几天就是端午佳节 ， 很多南方人称为“粽子节” ， 这一天会放假三天 ， 家里人都会聚在一起 ， 享受着短暂的团聚时光 。 天气越来越炎热 ， 端午前后也是如此 ， 虽然没有三伏天的燥热 ， 但是还是会大量流汗 ， 整个人都没有劲 ， 气色会越来越差 。 对于很多中老年人 ， 每个季节都要养生 ， 本身抵抗力就很差 ， 记得要抓住进补时机 ， 平常给家里人多喝汤 ， 比如说这款鲜汤——红苋菜皮蛋豆腐汤 ， 10分钟就制作完成 ， 汤汁鲜美 ， 营养很容易消化 ， 别不懂吃 。 端午一碗汤 ， 身体顶呱呱！多给家人喝这汤 ， 补钙补铁 ， 增强免疫力 。 【苋菜|端午一碗汤，身体顶呱呱！多给家人喝这汤，补钙补铁，增强免疫力】【红苋菜皮蛋豆腐汤的正确做法】
购买一些食材：选购红苋菜一小把（红苋菜是一种夏季的时令蔬菜 ， 叶子为红绿色 ， 根茎含有大量的铁元素 ， 叶酸和钙质 ， 非常受年轻人的喜欢 ， 平常可以素炒或煮汤） ， 皮蛋2个左右（皮蛋是一种加工后的食材 ， 皮蛋的营养价值高 ， 夏季非常适合凉拌 ， 搭配红苋菜煮汤很不错） ， 200克嫩豆腐 ， 冷水少许 ， 温开水适量 ， 一丢丢胡椒粉 ， 半勺味极鲜 ， 鸡精半勺 ， 其他调味品 。
正确制作顺序：
步骤1：提前选购好红苋菜 ， 皮蛋和嫩豆腐 ， 先把红苋菜的根须掐掉 ， 掐掉不新鲜的叶子 ， 用清水反复洗净 ， 或者用盐水浸泡 ， 最后控干掉水分 ， 备用 。步骤2：两个皮蛋去壳 ， 用热水焯烫处理 ， 能够让蛋黄快速凝固 ， 切成若干小方块 ， 生姜切成细末 ， 大蒜全部去皮 ， 切成若干蒜片 ， 备用 。
步骤3：嫩豆腐过冷水浸泡 ， 切成若干小块 ， 香葱切成细葱花 ， 准备好红苋菜和其他食材 ， 开始制作这道红苋菜皮蛋豆腐汤吧 。步骤4：锅中加上适量植物油 ， 等待油温快速烧热 ， 加上蒜末和葱白 ， 倒入一些皮蛋丁 ， 快速炒出香味 。
步骤5：放入一些嫩豆腐 ， 加上适量清水或温开水 ， 让汤汁慢慢煮至奶白色 ， 放入一些红苋菜 ， 将红苋菜烫熟 。
步骤6：加上半勺味极鲜 ， 调入半勺鸡精 ， 加上一丢丢食盐和胡椒粉 ， 小火煮一小会儿 ， 关火出锅 ， 这道红苋菜皮蛋豆腐汤就制作完成了 。
红苋菜皮蛋豆腐汤是一款夏季时令鲜汤 ， 主要选用红苋菜 ， 皮蛋和豆腐制作而成 ， 汤汁为淡红色 ， 鲜美又滋补 ， 补充钙铁元素 ， 补血养颜 ， 改善我们的食欲 ， 增强自身的抵抗力 ， 早食早受益 。
你们是否喝过这款红苋菜皮蛋豆腐汤呢？（文中配图都出自网络）
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