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很多中老年人认为 ， 想要健康就得粗茶淡饭 ， 一日三餐要少吃肉或是不吃肉 ， 有的中老年人甚至只吃水煮白菜 。 这种做法真的对吗？其实 ， 肉类中含有多种人体必需的营养 ， 在蔬菜和水果中根本无法获得 。 人上了年纪以后 ， 吃多了肉的确不好消化 ， 但是适量吃一些优质的肉类食物 ， 对身体有很多好处 。 那么 ， 中老年人适合吃什么肉呢？今天就给大家推荐3种比牛肉强 ， 比猪肉好吃 ， 高蛋白易消化的肉类食物 ， 常吃身体棒！
第一种：鸡肉
鸡肉是一种非常常见的白肉类食物 ， 它的蛋白质含量很高 ， 每100克鸡肉中就有20克左右的蛋白质 。 而且鸡肉中的蛋白质质量很高 ， 氨基酸组成与人体需要的基本一致 ， 利用率高达98% 。 相比之下 ， 牛肉和猪肉的利用率分别为92%和89% 。 鸡肉不仅营养丰富 ， 而且味道鲜美 ， 做法也多样 。 可以用来炖汤、煮粥、炒菜、烤制等 。
推荐食谱【葱油鸡】
食材清单：半边鸡腿2个、葱、姜片、料酒、3个黄栀子
1、新鲜的半边鸡腿2个 ， 清洗干净后放入锅里先焯水 ， 冷水下锅 ， 加葱段、姜片、料酒去腥 。 想要葱油鸡好吃 ， 去腥是关键 。
2、煮开后撇去浮沫 ， 然后捞出来再用清水冲洗一遍 。
3、继续起锅烧水 ， 冷水下鸡腿儿 ， 加料酒、葱段、姜片、花椒、盐 ， 再来3个黄栀子增色 ， 黄栀子是鸡肉颜色好看的关键 。
4、盖上小火继续煮15分钟 ， 鸡腿煮熟后就可以了 ， 不用煮太久 ， 煮好后再焖10分钟 。
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