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中国十大面条有四川担担面、陕西油泼面、兰州牛肉面、河南烩面、山西刀削面、武汉热干面、延吉冷面、老北京炸酱面、杭州片儿川、镇江锅盖面 。 面条的做法真的是多种多样 ， 常见的有汤面 ， 捞面 ， 炒面 ， 拌面 ， 冷面等 ， 面条种类之多令人惊叹 ， 可谓是千变万化 ， 让人百吃不腻 ， 回味无穷 ， 全国比较出名的10大面条 ， 每一道都独具特色 。
1、四川担担面
四川担担面是成都市和自贡市的一道传统小吃 ， 已经有上百年的历史 ， 是中国的十大名面条之一 。 传说当年的担担面 ， 是用扁担挑着 ， 一头放一个煤球炉子 ， 上面有一口铜锅 ， 另一头则是碗筷 ， 调料和洗碗的水桶 ， 小贩就挑着面摊 ， 走街串巷的吆喝着：“担担面” ， 生意是相当的红火 ， 这种面条咸鲜微辣 ， 香气扑鼻 ， 深受当地百姓的喜爱 。 担担面也是川味面食里面有名的“素面” ， 一般是现做现吃 ， 汤沸面滑 ， 麻辣爽口 ， 现在很多都改为店铺经营 ， 仍然有很多食客慕名而去品尝担担面 。
2、陕西油泼面
陕西油泼面是当地的著名小吃 ， 属于秦菜系 ， 做法简单 ， 风味独特 ， 一般是将面条放入开水中煮沸 ， 捞出放入碗中 ， 放上葱花 ， 花椒粉 ， 食盐 ， 辣椒面等配料 ， 浇上一勺滚烫的热油 ， 一碗热气腾腾 ， 香味扑鼻的油泼面就可以开吃了 。
家常油泼面做法：
1.准备二细的面条一斤左右 ， 大青菜一把 ， 炒好的花生米一小把 ， 用刀压碎 ， 放入盆中 ， 切好的小葱花一份 ， 蒜子几粒拍扁 ， 切成蒜末 ， 和葱花放在一起 。
2.起锅烧水 ， 加入少许植物油避免面条粘连 ， 再加入一勺食盐 ， 增加面条的底味 ， 水开后下入面条 ， 用筷子抄动几下 ， 开大火煮两分钟 ， 下入青菜叶 ， 继续煮15秒捞出控水 ， 再过一下凉水 ， 放入大碗中 。
3.撒上蒜末和葱花 ， 放上少许花生碎和白芝麻 ， 加入辣椒面两勺 ， 食盐2克 ， 生抽5克 ， 陈醋10克 ， 鸡粉1克备用 。
4.炒锅烧热添入一勺食用油 ， 油温至7成热时关火 ， 再把热油泼在面条碗中 ， 激发出葱蒜和辣椒的香味 ， 美味即成 。
3、兰州牛肉面
兰州牛肉拉面是中国十大面条之一 ， 也是甘肃兰州市的风味美食 ， 据史料记载 ， 兰州牛肉拉面的创始人是陈维精 ， 而热锅子面则是有马保子于1915年创始的 ， 经过其后代人不断的改良 ， 牛肉面名震四方 ， 被百姓赠予“闻香下马 ， 知味停车”的美誉 。 兰州牛肉面的卤汤特别讲究 ， 一般是用牛肉 ， 牛骨放入温水锅中 ， 配上精盐 ， 草果 ， 生姜 ， 花椒等香料 ， 文火炖5个小时左右 ， 方可制作而成 。
【面条|中国十大面条 全国著名的十大面条】面条则是用精面粉加清水拌成面絮 ， 加入蓬灰水揉匀 ， 经过饧面、溜面、拉面等一系列的操作 ， 面团在师傅手中不断地变化 ， 时而细能穿针 ， 时而如柳叶翻飞 ， 时而圆入玉柱 ， 然后下入锅中 ， 煮沸后捞到大碗里面 ， 浇上味道浓郁的卤汁 ， 吃一口香味扑鼻 ， 让人垂涎欲滴 。
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