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宫保鸡丁
食材准备：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、熟花生米、葱姜蒜、干辣椒段
1、鸡胸肉切丁、盐、淀粉、料酒和葱姜抓拌均匀腌制15分钟入味
2、胡萝卜黄瓜都切丁 ， 再调个料汁：2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉、半碗清水搅拌均匀备用
3、热锅凉油下鸡胸肉炒至变色捞出备用 ， 留底油下葱姜蒜和干辣椒炒香 ， 倒入胡萝卜丁炒熟 ， 加1勺豆瓣酱炒出红油 ， 倒入鸡胸肉炒上色 ， 再把黄瓜丁和花生米倒入 ， 翻炒片刻倒入调好的料汁 ， 煮2分钟入味 ， 撒上小葱即可出锅啦～
重点来咯：把锅烧至微微冒烟倒入凉油 ， 这样炒鸡胸肉不会粘锅
豆瓣酱要开小火慢慢炒 ， 不然会糊掉 ， 会发苦
吃不腻的土豆片炒肉
食材：瘦肉、土豆、青椒、葱姜蒜、干辣椒段
调料：盐、料酒、蚝油、生抽、干辣椒粉、鸡精
1、姜蒜切片、葱白干红辣椒切段、青椒切滚刀块备用；
2、瘦肉切片用料酒和生粉腌一下 ， 再准备两个土豆削皮切成薄片；
3、锅中烧水 ， 水开下入土豆片焯水大概一分钟 ， 焯好捞出放凉水冲凉沥干水分备用；
4、热锅凉油下瘦肉片快速滑散翻炒 ， 接着立马下入青椒翻炒断生后盛出备用；
5、另起锅 ， 油热下入葱姜蒜和干辣椒段爆香后 ， 倒入焯水沥干的土豆片翻炒均匀后 ， 倒入断生的青椒和瘦肉 ， 加入一点料酒、一勺蚝油、适量盐、两勺生抽、一点十三香、和半勺干辣椒粉翻炒入味 ， 出锅前来点鸡精即可 。
腐竹牛腩煲
食材：牛腩、腐竹、小葱、姜、蒜、洋葱
调味料:花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、腐乳、柱侯酱、白糖、料酒
做法：1、准备牛腩、腐竹、小葱、姜、蒜、洋葱、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、牛腩切块 ， 腐乳加热水泡软
2、牛腩冷水下锅 ， 加葱、姜、蒜、料酒 ， 焯水捞出备用
3、凉快腐乳 ， 一勺柱侯酱、三勺生抽、一勺半老抽、适量白糖、清水搅匀备用
4、起锅烧油 ， 加姜丝、蒜末、洋葱炒香 ， 然后倒入牛腩翻炒
5、倒入刚才准备好的调料汁 ， 翻炒至上色
6、加入准备好的香料（花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶）倒入没过牛腩的热水 ， 焖一个小时以上
7、出锅前十分钟 ， 倒入泡好的腐竹 ， 盖盖焖煮
8、出锅前 ， 撒上葱花即可
汤汁浓郁的番茄牛尾汤
食材:牛尾、西红柿、洋葱 ， 胡萝卜
小料:蒜末、葱花、小米椒、姜片、料酒、盐
1、把提前浸泡2小时的牛尾冷水下锅放入葱、姜片、料酒、焯水捞出后转砂锅倒入啤酒慢炖一个小时
2、准备好配菜：洋葱切片 ， 胡萝卜切片 ， 西红柿去皮 ， 切碎和切片各备用
3、油热放入蒜末、小米椒炒香、再放入西红柿碎炒软出汁、放入两勺番茄酱、煮至粘稠
4、砂锅一个小时后倒入炒好的西红柿泥 ， 盐调味再炖20分钟
5、把剩下的西红柿片 ， 洋葱片 ， 胡萝卜片煮10分钟出锅撒上葱花
这样的水煮鱼就是太费饭了 ， 真的真的太好吃了 。
食材：鱼片 ， 豆芽(自己喜欢的蔬菜)青红椒 ， 花椒 ， 豆芽一 ， 葱姜蒜适量
【腌制鱼片调料】1勺料酒 ， 1勺淀粉 ， 1勺食用油 ， 1小勺盐 ， 1小勺胡椒粉
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