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人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的 ， 如果有 ， 那就再吃两顿” ， 虽然说得有点夸张 ， 但确实美食是每个人抵挡不了的 。 不论生活中遇到什么烦恼 ， 美食就是人们最好的慰藉 ， 味蕾上的满足能够让人精神愉悦 ， 暂时忘掉一些烦恼 ， 所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了 ， 足以可见美食对人们的重要性 。 豆腐是我们生活中常见的一种食材 ， 营养价值非常高 ， 适合大部分人群食用 。 今天分享一个豆腐好吃的做法 ， 成菜色泽红亮 ， 外香里嫩 ， 汁稠味浓 ， 配着米饭能吃三大碗 ， 喜欢的朋友赶紧跟着一起做起来吧！
食材：老豆腐、猪肉
调料：油、姜、大蒜、蒜苗、泡椒、豆瓣酱、生抽、鸡精、白糖、盐、水淀粉、花椒油
制作步骤：
1.准备一块卤水老豆腐 ， 提前放在温水中浸泡半个小时 ， 去除部分豆腥味 。 然后把豆腐切成厚一点的片 ， 厚度大约在1厘米左右 ， 再改刀切成正方形的小方块 ， 切好后先放入盘中备用 。
2.准备几个大蒜 ， 一小块的生姜 ， 先拍一下 ， 然后剁碎；蒜苗一根 ， 切成蒜苗花；少许泡椒切碎 ， 再加入一小勺的豆瓣酱一起剁成辣椒沫；一小块猪瘦肉 ， 先切成片 ， 然后再剁成肉末 。
3.起锅烧热 ， 加入多一点的食用油 ， 油温烧至7成热 ， 把豆腐顺着锅边放入锅中 ， 这一步要小心点 ， 防止烫伤 。 把豆腐炸至两面金黄 ， 然后捞出控油备用 。
4.锅中留少许底油 ， 下入剁好的肉末炒散 ， 炒变色后下入姜蒜末炒出香味 ， 接着把豆瓣酱和泡椒放进来炒香 ， 炒出红油 ， 接着加入料酒去腥增香 ， 然后加入少许清水 ， 开大火把水烧开 。 水开后把炸好的豆腐放进来 ， 加入少许的生抽、一点鸡精、少许白糖、一点盐 ， 然后转小火烧煮5分钟 ， 把豆腐烧至入味 。
5.时间到后先把豆腐夹出来放入盘中 ， 然后把切好的蒜苗花放进来 ， 淋入水淀粉勾芡 ， 把汤汁熬浓稠一点 ， 这样豆腐吃起来更加入味 ， 出锅之前淋入少许的花椒油 ， 最后把炒好的料汁均匀地淋在豆腐上面 ， 这样一道非常好吃的熊掌豆腐就做好了 。
【豆腐|豆腐这样做太好吃了，外香里嫩，营养美味，配着米饭吃真过瘾】这样做的熊掌豆腐 ， 外香里嫩 ， 配着米饭吃太过瘾了！喜欢的朋友可以收藏起来 ， 有空给家人做一下 。 如果喜欢这道熊掌豆腐 ， 您愿意为它点个赞吗？感谢关注 ， 每天分享不一样的家常美食 。
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