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导语：炎炎夏日 ， 5道蒸菜要常吃 ， 清淡少油易消化 ， 好吃不上火营养高
天气越来越热了 ， 在饮食上要多注意 ， 当心吃的不对引起消化不良、上火等情况 。 建议大家 ， 炎炎夏日多吃蒸菜 ， 不仅吃着无负担 ， 做起来也很轻松 ， 省力少流汗 。
蒸菜的做法有很多 ， 但这5道蒸菜要常吃 ， 清淡少油易消化 ， 好吃不上火营养高 ， 特别适合夏天吃 ， 快来看看吧 ， 不妨照做 ， 保准吃得好 。
一、清蒸鱼片
做法：
准备一条鱼 ， 片下鱼肉 ， 再将鱼肉片成鱼片 ， 装进碗中 ， 加入料酒、胡椒粉、盐、蛋清抓拌均匀 ， 腌制十五分钟 。
葱丝、姜丝准备好 ， 放进盘内垫底用 。 蒜末、豆豉碎准备好待用 。
接着将腌制好的鱼片放在盘内 ， 再放入少许葱姜丝、蒜末、豆豉 。 处理好后入锅蒸五分钟 ， 因为是鱼片不需要蒸太久 。
蒸好后去掉葱丝 ， 浇一勺蒸鱼豉油 ， 再放些新鲜葱丝 ， 倒入热油激发出香味 ， 就可以食用了 。
二、肉末蒸豆腐
做法：
猪肉剁成肉末待用 。 豆腐冲洗一下 ， 切成小块 ， 放进深一点的盘内或者碗中 。
锅内加油 ， 烧热后倒入肉末 ， 炒到变色 ， 再加入蒜蓉炒出香味 。
接着加入盐、白糖、五香粉、生抽、蚝油、老抽翻炒上色 。 炒好后 ， 将肉末浇在肉末表面 ， 入锅蒸十分钟 。
蒸好后 ， 撒些葱花、辣椒碎点缀 ， 就可以食用了 。
三、蛤蜊蒸鸡蛋羹
做法：
蛤蜊清洗干净 ， 冷水入锅 ， 煮到个个开口 ， 再将蛤蜊捞出 ， 如果煮了都不开口 ， 要扔掉 。
煮好的蛤蜊冲洗干净 ， 沥干水分 ， 放一边待用 。 鸡蛋打进碗中 ， 加入适量盐搅散 ， 再加入温水搅拌均匀 。
充分搅拌后会出现很多泡泡 ， 用勺子撇净 。
接着将蛤蜊放进碗中摆好 ， 再倒入蛋液 ， 盖上保鲜膜 ， 扎几个小孔 。
最后入锅蒸十五分钟 ， 等蒸好后 ， 淋少许生抽进去 ， 再撒些葱花 ， 就可以食用了 。
四、蒸苦瓜酿肉
做法：
准备一块五花肉 ， 去掉猪皮冲洗干净 ， 再切成小块 ， 放进料理机 ， 打成肉末状 。 香菇洗净切碎 ， 和肉末放在一起 。
苦瓜清洗干净 ， 去掉头尾 ， 切成小段 ， 再将内部的白瓤去掉 。
肉末装进碗中 ， 加入料酒、白胡椒粉、盐、白糖、生抽、蚝油搅拌均匀 ， 腌制十分钟 。
接着将肉馅塞进苦瓜中 ， 处理好后放进盘内 ， 再入蒸锅蒸二十分钟 。 等蒸好后 ， 取出来食用 ， 不需要额外加料了 。
五、西葫芦蒸鸡蛋
做法：
西葫芦去掉两头 ， 清洗干净 。 处理好后对半切开 ， 再用勺子将内部的籽去掉 ， 注意两头留一点 ， 这样才能挡住蛋液 。
鸡蛋打进碗中 ， 加盐搅散 ， 也可以蛋清、蛋黄分开打散 ， 按自己的喜好来做 。
接着将蛋液倒进西葫芦中 ， 再入锅蒸二十分钟 ， 蒸到蛋液完全凝固 。
蒸的过程中调一份料汁 ， 放入盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、香油搅拌均匀 ， 也可以根据自己的喜好去调 。
等蒸好后 ， 取出来晾凉 ， 再切成小段 ， 放进盘内摆好 。
最后吃的时候蘸着吃 ， 或者直接将料汁浇在西葫芦蒸蛋上 ， 好吃不腻 ， 越吃越香 。
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