银鲳|秋后，吃牛羊肉不如吃它，简单炖一炖太鲜了，老人孩子都喜欢！豆腐

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送走了处暑节气，真正意义上的秋天来了，凉爽的天气比三伏天舒适多了。秋季有秋季的气候特点，在北方干燥成了这段时间的主题。在秋季干燥的季节里，饮食上的调节不能少。

秋季的菜市场是丰富的，沿海禁止捕鱼的时间已经到了，菜市场各种各样的鱼上了很多，例如：小黄花、银鲳鱼、螃蟹等等，这个季节的海产品丰富又好吃。在秋季这个干燥的季节还是建议多给老人和孩子吃鱼，大家都知道吃鱼聪明，比吃羊肉强多了。今天，在这里和大家分享一道我家上桌率极高的菜肴，好吃易做，简单炖一炖太鲜了，在这个秋季一定要试试！

所用材料：银鲳鱼适量，豆腐1块，葱段，姜片，花椒，酱油，盐少许，花生油适量。
做法步骤：

第一步：小银鲳鱼去除鱼鳃和内脏，冲洗干净备用。银鲳鱼在各地都有着不同的俗称，例如：白鲳、境鱼、平鱼、扁鱼等等。现在市场卖金鲳鱼的比较多，在金银鲳鱼中，金鲳的肉质远逊银鲳，价格通常为银鲳的三分之一，实在是“金不如银” 。银鲳鱼的营养十分丰富，可以健脑补钙，还可以健脾胃，而且银鲳鱼的杂刺很少，鱼肉鲜嫩特别好吃，是我家餐桌上的宠儿。

第二步：小银鲳鱼搭配豆腐，不知道你吃过没有，可以说是最佳搭配了，豆腐我们都知道钙含量很高，搭配任何食材都非常棒，把买来的豆腐切成小方块。

第三步：锅里放入适量的花生油，充分烧热，把银鲳鱼放入一烹，放入花椒，葱段，姜片，切记这里的银鲳鱼是不需要煎制的，保持银鲳鱼的原汁原味。

第四步：烹入少许料酒去腥，再烹入半小勺醋，半勺生抽酱油，加入开水，大火烧开，改成小火慢慢炖大约10分钟。

第五步：倒入豆腐，加入少许盐调味，小火继续炖大约5分钟，让豆腐块充分入味。

第六步：大火收汁，关火出锅即成。
【银鲳|秋后，吃牛羊肉不如吃它，简单炖一炖太鲜了，老人孩子都喜欢！】

第七步：这样的一道家常菜，老人孩子都很喜欢吃，很值得试试！
峰儿话语：
1 ，我们再选购银鲳鱼的时候，注意尽量选择新鲜的银鲳鱼，可以从一下几点来看，先看鱼身，鱼身扁平匀称，有银白光泽，鱼鳞完整鱼鳍规整，边缘顺滑。再看鱼眼，新鲜的鱼眼，眼球饱满不塌陷，黑眼球周边清透水润。做好这样2步就能选到新鲜的银鲳鱼了。
2 ，这道银鲳鱼炖豆腐，做法很简单，值得注意的是银鲳鱼不需要煎至，煎了就没有它原来的鲜味了。
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银鲳|秋后，吃牛羊肉不如吃它，简单炖一炖太鲜了，老人孩子都喜欢！

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